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콜든타임 블로그 · 31페이지
놓친 전화, 전화 주문, 반복 문의를 줄이고 장사에 집중하는 방법을 사장님 눈높이에서 설명합니다.
부재중 전화와 피크타임
조리와 손님 응대에 집중하면서 놓치는 전화와 다시 거는 수고를 줄이는 방법입니다.
전화 주문 실수 줄이기
메뉴, 수량, 금액과 변경 내용을 정확히 확인하고 주방에 전달하는 방법입니다.
포장 주문과 수령
수령 시간부터 포장 구분까지, 손님에게 주문을 건네는 과정의 혼선을 줄입니다.
단체 주문과 도시락
큰 주문의 일정, 수량, 개별 요청과 전달 방식을 미리 정리하는 실전 가이드입니다.
반복 문의와 손님 응대
영업시간, 메뉴와 가게 이용 문의에 직원마다 같은 기준으로 답하도록 준비합니다.
가게 전화 운영과 도입
전화 기록 관리부터 AI 전화응대 도입까지, 우리 가게에 필요한 기준을 살펴봅니다.
전체 1042편 · 31페이지
단체 주문 변경을 주방에 전했다면 새 수량을 다시 확인받으세요
단체 변경 메모를 주방에 보낸 뒤 실제로 어떤 새 수량과 구성을 인수했는지 확인하는 표입니다.
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단체 주문 제조를 시작하기 전, 다른 직원이 이미 맡았는지 확인하세요
같은 단체 주문을 두 직원이 따로 제조하지 않도록 시작 전 현재 담당과 착수 범위를 확인하는 표입니다.
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일부는 만들고 일부는 시작 전인 단체 주문 변경법
단체 주문 일부가 완성되고 일부는 시작 전일 때 변경 요청을 전량 같은 상태로 처리하지 않는 방법입니다.
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단체 주문 피드백의 다들 좋았대요, 실제로 확인한 범위를 남기세요
행사 담당자가 전해준 단체 식사 반응을 직접 의견과 전언으로 나누고 실제 확인한 범위를 기록합니다.
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회사 발주번호가 늦게 나오는 단체 주문 처리 순서
회사 발주번호를 나중에 받는 단체 주문에서 문서 식별 정보와 구매 확정 상태를 나누는 확인표입니다.
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단체 주문 회차 사이에 추가 작업을 넣을 수 있을까요
단체 주문 회차 사이의 비어 보이는 시간에 다른 작업을 넣기 전 준비·정리·확인에 쓰는 시간을 확인합니다.
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단체 주문 장부에서 주문 확정과 결제 상태를 따로 보는 법
단체 주문의 구성·수량 확정 상태와 실제 결제 확인 상태를 다른 칸에 두어 준비 조건을 정확히 봅니다.
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단체 주문 담당자와 결제 담당자가 다를 때 정할 연락 순서
단체 주문 내용 담당자와 비용 담당자가 다를 때 가게가 누구에게 무엇을 확인할지 정리하는 표입니다.
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참석자가 교체돼도 기존 도시락 선택을 그대로 넘길까
단체 주문 참가자가 바뀔 때 기존 식사 요청의 승계 여부와 실제 제조 변경을 따로 확인합니다.
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단체 주문 전량이 어려울 때 일부만 가능한 답변법
단체 요청 수량 전부를 받기 어려울 때 가능한 수량을 제안하고 고객이 부분 구매를 선택했는지 확인합니다.
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단체 포장재 재고는 용기와 맞는 뚜껑을 함께 확인하세요
단체 주문 포장재를 확인할 때 용기와 뚜껑의 실제 규격 대응을 나누어 사용 가능한 수량을 점검합니다.
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행사 측이 준비하는 물품을 단체 주문에서 빼는 확인법
행사 측이 직접 준비하는 품목과 가게가 제공하는 품목의 범위를 나누어 단체 주문에 빠지거나 겹치지 않게 합니다.
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부서별 단체 주문 명단, 다시 받은 파일을 추가분으로 더하지 마세요
부서의 단체 주문 재제출표가 전체 교체본인지 추가분인지 확인하고 기존 취합을 갱신합니다.
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다른 가게 단체 견적을 우리 메뉴로 그대로 바꾸어 계산해도 될까요
다른 매장 견적을 기준으로 단체 주문을 문의받았을 때 판매 단위와 제공 범위를 우리 가게 조건에 맞춰 비교합니다.
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확정한 단체 주문을 둘로 쪼갤 때 담당자 권한 다시 정하기
하나의 단체 주문을 둘로 나누려는 요청에서 각 새 주문의 구성·수량과 확인 담당을 함께 정리합니다.
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단체 주문 취합표에서 신청 취소 행을 합계에 넣지 않는 확인법
취소 기록이 남아 있는 단체 주문 취합표에서 유효한 신청 수량과 변경 이력을 분리해 확인하는 법입니다.
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단체 주문 취합표를 보냈다는데 첨부가 없으면 무엇을 확인할까
고객이 보냈다고 말한 단체 주문 자료가 가게에서 확인되지 않을 때 누락된 내용을 다시 받는 절차입니다.
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단체 주문표의 병합된 셀과 빈칸, 위 구성과 같다고 봐도 될까요
단체 주문 취합표에서 병합된 셀과 빈칸이 어느 행에 적용되는지 확인하고 구성별 수량을 풀어 적습니다.
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본사 단체 발주서에서 우리 매장이 맡은 지점만 확인하는 법
본사가 여러 지점의 단체 주문을 한 문서로 보냈을 때 우리 가게가 맡을 범위만 확인해 수락하는 표입니다.
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같은 회사의 두 단체 주문을 합쳐 달라는 요청 처리법
같은 고객의 두 단체 주문을 하나로 합치려는 요청에서 구성·수량과 기존 약속의 관계를 확인합니다.
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여러 날 도시락 주문, 총수량 대신 날짜별 확정표를 만드세요
여러 날짜의 단체 주문을 각각 확인해 하루의 변경이 전체 일정에 번지지 않게 하는 장부 작성법입니다.
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단체 주문이 0건인 날과 기록이 없는 날은 다릅니다
기간별 단체 주문을 집계할 때 실제로 주문이 없었던 날과 자료를 아직 확인하지 못한 날을 나눕니다.
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단체 도시락 최소 수량, 참석 예상과 구매 약속을 나누는 법
참석 예상과 실제 구매하기로 한 최소 수량을 나누어 단체 식사 약속을 정리합니다.
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두 구성 중 선택하는 단체 주문, 비율만 알려주면 될까요
단체 주문 구성을 비율로 들었을 때 실제 제조할 정수 수량과 나머지 배정을 고객에게 확인합니다.
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