콜든타임 블로그 · 14페이지

가게 문 열기 전 전화 응대 준비, 오늘 달라진 정보만 한 장에 모으세요오픈 준비 중 들어오는 전화에 어제 기준으로 답하지 않도록 품절·수령·연결 정보를 점검하는 방법입니다.읽어보기 → 가게 전화번호만 메모하면 용건을 잊습니다, 다음 행동을 함께 남기세요전화번호 옆에 주문 여부와 미완료 작업을 남겨 피크 뒤 누구에게 무엇을 확인할지 찾는 기록법입니다.읽어보기 → 포장하다 전화 받으면 어디까지 담았는지 잊을 때 쓰는 확인표포장 중 통화로 담은 수량이 헷갈릴 때 열린 용기와 완료 봉투를 구분하고 재개하는 기준을 안내합니다.읽어보기 → 가게 전화가 한꺼번에 올 때, 전화 수보다 접수 가능한 주문부터 정하세요동시에 몰리는 전화로 주문 약속이 겹칠 때 문의·접수·준비 능력을 나누어 점검하는 방법입니다.읽어보기 → 장갑 벗고 전화 받느라 일이 자꾸 끊길 때, 전화 주변부터 바꾸세요조리·포장 중 장갑을 벗고 이동하고 메모를 찾는 동작을 구분해 전화 응대 자리를 정리하는 방법입니다.읽어보기 → 피크 끝나고 가게 전화 기록 정리, 미완료 용건부터 끝내는 순서바쁜 시간이 지난 뒤 읽은 통화와 처리한 용건을 구별해 남은 요청을 빠짐없이 정리하는 점검법입니다.읽어보기 → 조리 중 전화 받고 나면 순서가 헷갈릴 때, 돌아올 지점을 남기세요전화가 끊은 조리 순서를 기억으로 복구하지 않도록, 작업 중단 지점과 재개 확인표를 만드는 방법입니다.읽어보기 → 혼자 카페 운영할 때 전화가 오면, 만들던 음료부터 구별하세요커피 제조 중 전화로 순서가 끊기는 카페를 위해 컵별 진행 표시와 제조 복귀 확인법을 정리했습니다.읽어보기 → 주문 크기를 바꿨다면 옵션도 다시 봐야 하는 이유같은 통화에서 크기나 본품을 바꿀 때 이전 선택이 그대로 가능한지 비교하는 변경 전후 확인표입니다.읽어보기 → 전화에서 메뉴 이름이 비슷하게 들릴 때, 이름만 되묻지 않는 확인법비슷한 발음의 메뉴를 잘못 접수하지 않도록 재료·조리 방식·메뉴판 위치로 구분하는 질문을 준비합니다.읽어보기 → 전화로 세트 메뉴를 바꿔 달라고 할 때, 추가와 교체를 구분하는 법세트의 한 품목을 바꾸는 요청에서 빠질 것과 들어갈 것, 추가 비용을 한 줄로 확인합니다.읽어보기 → 세트에 있는 메뉴를 또 말한 손님, 단품 추가인지 확인하는 법세트 구성 확인과 별도 추가 주문을 구분하고 실제로 준비할 품목 합계를 남기는 전화 응대 방법입니다.읽어보기 → “두 개 주세요”가 두 팩인가요? 전화 주문 판매 단위 확인법개·줄·팩·묶음이 섞인 전화 주문에서 실제 판매 단위와 포장 안의 내용물 수량을 구분합니다.읽어보기 → 전화 주문에 필수 옵션이 빠졌다면, 무엇부터 다시 물어야 할까요?면 종류처럼 꼭 필요한 선택을 놓쳤을 때 기본값을 추측하지 않고 주문을 완성하는 질문 순서입니다.읽어보기 → “500그램 두 개”는 총 1킬로일까: 중량 판매 전화 주문 확인법중량과 포장 개수를 섞어 말하는 주문을 판매 단위·총중량·가격으로 나눠 확인하는 방법입니다.읽어보기 → “보통 매운맛”은 몇 단계일까: 전화 주문 맵기 확인법손님의 매운맛 표현을 임의로 숫자로 바꾸지 않고 가게의 공식 선택지와 맞추는 방법입니다.읽어보기 → 전화 주문의 “소스 따로 주세요”가 주방에서 빠지지 않으려면소스를 빼는 주문과 별도로 담는 요청을 구분하고, 메뉴별로 전달·검수하는 가게 운영 기준입니다.읽어보기 → 특별 요청에 “가능해요”라고 답하기 전, 확인 대기 주문을 다루는 법담당자 확인이 필요한 특별 요청을 확정 주문과 구분하고 답변 약속을 관리하는 기준입니다.읽어보기 → 가게는 열었는데 메뉴는 안 되는 날: 요일·시간 한정 메뉴 전화 안내영업시간과 특정 메뉴의 판매 요일·시간을 구분하고, 방문 전 오해를 줄이는 안내 기준입니다.읽어보기 → “재료 빼주세요”와 알레르기 문의를 같은 메모로 받지 않는 법취향에 따른 재료 제외와 알레르기 관련 문의를 나눠 전달하는 전화 응대 운영 기준입니다.읽어보기 → 반반 메뉴 전화 주문, 맛 두 개를 고르기 전에 확인할 조합 기준반반 메뉴의 허용 조합·크기·추가 금액을 구분해 전화에서 주방까지 같은 주문을 전달합니다.읽어보기 → 세트 기본품을 빼면 가격도 내려가나요? 제외 요청과 가격 안내 나누기세트 음료나 사이드를 받지 않겠다는 요청에 제외 가능 여부와 실제 판매 가격을 나눠 안내합니다.읽어보기 → “조금 더 익혀주세요”를 전화로 받을 때 정해 둘 메뉴별 범위익힘과 식감 요청을 구분하고, 가게에서 제공하는 조리 선택만 약속하기 위한 응대 기준입니다.읽어보기 → “큰 용기에 담아주세요”라는 전화 요청, 음식 양과 용기 규격 분리하기용기 크기 변경을 음식 증량으로 오해하지 않도록 가능 규격·수량·추가 비용을 확인하는 방법입니다.읽어보기 →