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콜든타임 블로그 · 13페이지
놓친 전화, 전화 주문, 반복 문의를 줄이고 장사에 집중하는 방법을 사장님 눈높이에서 설명합니다.
부재중 전화와 피크타임
조리와 손님 응대에 집중하면서 놓치는 전화와 다시 거는 수고를 줄이는 방법입니다.
전화 주문 실수 줄이기
메뉴, 수량, 금액과 변경 내용을 정확히 확인하고 주방에 전달하는 방법입니다.
포장 주문과 수령
수령 시간부터 포장 구분까지, 손님에게 주문을 건네는 과정의 혼선을 줄입니다.
단체 주문과 도시락
큰 주문의 일정, 수량, 개별 요청과 전달 방식을 미리 정리하는 실전 가이드입니다.
반복 문의와 손님 응대
영업시간, 메뉴와 가게 이용 문의에 직원마다 같은 기준으로 답하도록 준비합니다.
가게 전화 운영과 도입
전화 기록 관리부터 AI 전화응대 도입까지, 우리 가게에 필요한 기준을 살펴봅니다.
전체 1042편 · 13페이지
내일 문 열기 전에 답해야 하는 전화, 마감 때 담당을 정하세요
다음 개점보다 빠른 답변 시한이 있는 용건을 발견했을 때, 실제 확인할 사람과 가능한 약속을 마감 전에 정합니다.
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사장님이 전화했더니 손님이 바쁠 때, 다시 설명하지 않는 마무리
손님이 통화하기 어려울 때 실제로 전달한 내용과 다음 연락 주체를 남겨 재설명을 줄입니다.
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전화로 다시 알려달라는 손님에게 문자로 답해도 될까요?
전화 답변 요청을 문자로 바꾸기 전에 수신 방식과 내용을 합의하고, 발송과 확인을 구별하는 기준입니다.
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가게 회신을 모르는 번호라며 경계하는 손님, 연락 경로부터 확인하게 하세요
낯선 번호로 온 가게 회신을 확인하려는 손님에게, 공개 연락 경로와 재문의 선택을 안내하는 방법입니다.
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남긴 연락처로 연결이 안 될 때, 다른 손님 기록을 찾지 마세요
연락처 오류가 의심되는 회신에서 확인된 번호와 추정을 나누고, 다른 고객 기록을 섞지 않는 절차입니다.
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직원 두 명이 같은 손님에게 다시 전화하지 않으려면
두 직원의 회신이 겹치지 않도록 연락 시작을 알리고, 통화 결과까지 돌려주는 간단한 운영 규칙입니다.
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가족이 대신 받은 회신 전화, 용건을 어디까지 전달할까요?
가족이나 동료가 회신 전화를 받았을 때 전달할 정보와 문의자에게 다시 확인할 내용을 나눕니다.
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답을 알아보는 사이 손님이 문의를 취소했다면
손님이 확인 중인 문의를 철회했을 때, 멈출 조사와 유지할 기존 약속을 구분하는 방법입니다.
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끝난 줄 알았던 전화 용건이 다시 들어오면, 새로 시작할까요?
마무리한 전화 용건이 다시 들어왔을 때, 새 요청과 이전 약속의 미완료를 구별하는 기록법입니다.
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손님에게 다시 전화하기 전, 확인할 질문을 한 문장으로 줄이세요
회신 전 결론, 근거, 남은 질문을 준비해 손님에게 다시 전화한 뒤 또 알아보러 가지 않게 하는 방법입니다.
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답을 일부만 확인했을 때 먼저 전화해야 할까요?
한 문의의 일부만 확인됐을 때, 손님 결정에 미치는 영향을 보고 중간 안내 여부를 정하는 기준입니다.
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사장님이 외출 중일 때 회신을 약속해도 될까요?
사장님의 복귀 시각이 불확실할 때, 확답 약속과 확인 진행 안내를 나누는 직원 응대법입니다.
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손님이 다른 번호로 연락해 달라고 할 때, 회신 번호 확인법
발신 번호와 다른 곳으로 회신을 요청받았을 때, 받을 사람과 사용 범위를 함께 확인하는 방법입니다.
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부재중 전화에 다시 걸었는데 안 받으면, 어디까지 연락할까요?
답변 전달과 연락 시도 종료를 구분해, 회신에 응답이 없는 손님의 용건을 기록하는 방법입니다.
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한 손님이 여러 용건을 남겼다면, 회신 전화는 어떻게 묶을까요?
한 손님의 여러 문의를 회신할 때, 준비된 답과 기다리는 답을 나누고 연락을 묶는 기준입니다.
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손님이 답변 시한을 앞당기면, 기존 회신 순서도 바꿔야 할까요?
손님이 회신 시한을 앞당겼을 때 기존 약속과 확인 가능 시간을 대조해 새 약속을 정하는 방법입니다.
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오늘 안에 답 달라는 전화, 손님의 결정 시한부터 확인하세요
손님이 답변으로 결정할 일과 마지막 시한을 확인하고, 내부 확인과 회신 순서를 정리합니다.
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전화는 했는데 해결됐는지 모르겠다면, 회신 결과를 이렇게 남기세요
회신 시도, 답변 전달, 손님 결정 확인을 구별해 무엇을 마쳤는지 근거와 함께 남기는 기록법입니다.
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다시 전화할 시간을 손님과 약속할 때, 연결 가능한 구간부터 맞추세요
가게의 확인 시간과 손님이 전화를 받을 수 있는 구간을 맞춰, 지킬 수 있는 회신 약속을 남깁니다.
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약속한 답변 시간이 지났을 때, 확인 중이라는 말에 더할 것
약속한 회신이 늦어졌을 때, 미확인 내용과 새 안내 시점을 밝히고 기존 약속을 정정하는 순서입니다.
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전화 답변 전 손님이 가게에 왔다면, 회신 목록은 어떻게 정리할까요?
회신을 기다리던 손님이 먼저 방문해 용건을 해결했을 때, 대면 답변을 전화 약속과 연결하는 방법입니다.
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전화 때문에 식사를 끝내지 못하는 사장님, 중단 이유부터 나누세요
사장님의 식사가 전화 업무로 자주 끊길 때, 전화 받기와 기록 조회, 판단 요청 중 실제 중단 원인을 나누는 관찰표입니다.
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둘이 일하는 매장에서 서로 전화 받겠지 할 때, 담당 교대는 한마디로 끝내세요
사장님과 직원이 서로 전화 담당이라 생각하는 공백을 막는 역할표와 인수 확인 문장을 안내합니다.
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식당 교대할 때 전화 전달, 통화 건수 대신 남은 약속을 넘기세요
교대 시간에 전화로 받은 요청이 사라지지 않도록 미완료 약속과 다음 행동을 인계하는 서식입니다.
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