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콜든타임 블로그 · 9페이지
놓친 전화, 전화 주문, 반복 문의를 줄이고 장사에 집중하는 방법을 사장님 눈높이에서 설명합니다.
부재중 전화와 피크타임
조리와 손님 응대에 집중하면서 놓치는 전화와 다시 거는 수고를 줄이는 방법입니다.
전화 주문 실수 줄이기
메뉴, 수량, 금액과 변경 내용을 정확히 확인하고 주방에 전달하는 방법입니다.
포장 주문과 수령
수령 시간부터 포장 구분까지, 손님에게 주문을 건네는 과정의 혼선을 줄입니다.
단체 주문과 도시락
큰 주문의 일정, 수량, 개별 요청과 전달 방식을 미리 정리하는 실전 가이드입니다.
반복 문의와 손님 응대
영업시간, 메뉴와 가게 이용 문의에 직원마다 같은 기준으로 답하도록 준비합니다.
가게 전화 운영과 도입
전화 기록 관리부터 AI 전화응대 도입까지, 우리 가게에 필요한 기준을 살펴봅니다.
전체 1042편 · 9페이지
거친 전화 뒤 바로 일을 못 이어가는 직원, 다음 응대를 나누세요
거친 전화 뒤 직원이 곧바로 다음 응대를 이어가기 어려울 때, 남은 업무를 인수하고 짧게 정리할 구간을 만드는 방법입니다.
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전화에서 숫자와 날짜 발음이 헷갈릴 때 직원이 맞춰둘 말
직원마다 다르게 읽는 숫자 때문에 전화 확인이 어긋날 때, 숫자의 종류와 단위를 붙여 되읽는 연습 기준입니다.
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알겠습니다라고 답한 신입, 실제로 무엇을 할지 확인하는 법
교육 내용을 이해했다고 답한 직원이 실제로 어떤 순서로 움직일지 말해보게 하여, 지시의 빈칸을 찾는 확인법입니다.
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교육하는 직원마다 전화 안내가 다를 때 맞춰둘 기준
전화 교육을 맡는 직원들이 같은 응대를 다르게 평가할 때, 공통 관찰 항목으로 평가 차이를 확인하는 방법입니다.
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직원이 확인 전부터 죄송하다고만 말할 때, 먼저 들을 내용
불편 전화에서 사과를 반복하느라 사실 확인이 늦어질 때, 들은 불편을 인정하는 말과 필요한 질문을 나누는 방법입니다.
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거절 설명을 마쳤는데 말이 계속 길어지는 직원, 멈출 지점을 정하세요
거절 이유를 충분히 설명한 뒤에도 말을 덧붙이는 직원이, 추가 설명이 필요한 순간과 질문을 기다릴 순간을 나누는 연습입니다.
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신입이 모른다는 말을 숨기지 않게 하는 전화 교육
모르는 질문을 숨기는 신입에게, 확인 요청이 업무의 일부라는 반응을 주고 질문을 구체화하게 하는 교육법입니다.
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직원 전화 실수를 교육 사례로 쓸 때, 사람 대신 판단 장면을 남기세요
실제 전화에서 배울 장면을 교육용 가상 사례로 바꿀 때, 판단에 필요한 조건을 남기고 불필요한 개인 사정을 빼는 방법입니다.
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가게 전화 주간 회의, 통화 건수보다 반복 중단 한 가지를 고르세요
가게 전화 운영 회의에서 반복해서 일을 끊는 장면 하나를 골라, 다음 주에 바꿀 행동과 확인할 결과를 정하는 방법입니다.
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전화 응대 규칙이 너무 많아 직원이 못 찾을 때 줄이는 방법
전화 응대 규칙이 많아 찾기 어려울 때, 같은 판단을 반복하는 문장과 현재 필요 없는 항목을 검토해 정리하는 방법입니다.
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전화 운영 규칙을 바꿨는데 직원은 예전대로 답할 때
전화 운영 기준을 바꾼 뒤 직원이 예전대로 답할 때, 변경을 보았는지 뜻을 이해했는지 실제 적용했는지 나눠 확인합니다.
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오래 남은 전화 용건이 잊히지 않게, 날짜보다 막힌 이유를 보세요
오래 남은 전화 용건을 다시 볼 때, 대기 원인과 현재도 필요한 요청인지 확인해 재개할 행동이나 마무리 범위를 정합니다.
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같은 직원에게 어려운 전화만 몰릴 때, 건수 대신 후속 일을 세세요
직원별 전화 업무를 나눌 때 통화 건수뿐 아니라 기록 확인, 현장 질문, 후속 연락이 얼마나 이어지는지 함께 보는 배분표입니다.
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전화 업무 시간을 잴 때, 통화와 메모가 겹치면 두 번 세지 마세요
전화 업무 시간을 정리할 때 통화 중 메모처럼 겹친 활동을 두 번 더하지 않고, 활동량과 실제 점유 시간을 나누는 방법입니다.
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바빴던 전화만 적으면, 평소 전화 운영을 제대로 비교하기 어렵습니다
바빴던 통화만 메모한 자료로 전체 전화 운영을 판단하지 않도록, 관찰한 구간과 빠진 구간을 함께 표시하는 방법입니다.
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같은 질문을 잘 끝낸 전화와 다시 확인한 전화, 무엇이 달랐을까요?
비슷한 질문에 답한 두 통화의 조건과 확인 행동을 대조해, 결과 차이를 만든 것으로 의심되는 부분을 찾는 검토표입니다.
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가게 통화가 길어지는 이유, 대화 단계를 나눠 찾아보세요
긴 가게 통화를 질문 확인, 자료 찾기, 판단 대기, 결론 안내로 나눠 실제 지연 원인을 찾는 점검표입니다.
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전달했다고 하는데 못 들었다는 일이 반복되면, 인수 증거를 보세요
전달했다는 직원과 못 받았다는 직원의 말이 다를 때, 보낸 사실과 이해한 내용, 실제 착수를 나눠 확인하는 점검표입니다.
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빨리 받은 전화가 오히려 일을 늘렸다면, 응대 속도를 다시 보세요
전화가 짧아졌지만 후속 확인이 늘었을 때, 통화 안에서 끝낸 일과 다른 직원이나 손님에게 넘긴 일을 대조합니다.
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특별 부탁이 매번 반복되면, 예외 처리를 정규 기준으로 바꿀까요?
반복되는 특별 요청을 일반 기준으로 바꿀지 판단할 때, 실행 조건과 다른 손님에게 설명할 범위, 직원의 권한을 함께 확인합니다.
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오늘 받은 문의와 지난주 문의, 완료 건수를 바로 비교해도 될까요?
접수 후 지켜본 시간이 다른 문의의 완료 건수를 비교할 때, 접수 범위와 관찰 종료 시점을 맞추는 점검표입니다.
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손님이 같은 용건으로 다시 전화하는 이유를 가게에서 분류하는 법
같은 용건으로 다시 온 전화가 설명 부족 때문인지 새 조건 때문인지 구별해, 재문의 숫자를 운영 개선으로 연결하는 방법입니다.
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전화 실수 뒤 규칙을 하나 더 만들기 전, 기존 기준이 왜 안 쓰였는지 보세요
전화 실수 뒤 새 규칙을 추가하기 전에, 기준이 없었는지 찾지 못했는지 이해나 실행이 어려웠는지 구분하는 점검표입니다.
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공동 사장님 두 분의 답이 다르면 직원은 무엇을 안내할까요?
공동 운영자가 서로 다른 지시를 할 때, 함께 결정할 일과 각자 결정할 일을 나누는 직원 응대 기준입니다.
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