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콜든타임 블로그 · 30페이지
놓친 전화, 전화 주문, 반복 문의를 줄이고 장사에 집중하는 방법을 사장님 눈높이에서 설명합니다.
부재중 전화와 피크타임
조리와 손님 응대에 집중하면서 놓치는 전화와 다시 거는 수고를 줄이는 방법입니다.
전화 주문 실수 줄이기
메뉴, 수량, 금액과 변경 내용을 정확히 확인하고 주방에 전달하는 방법입니다.
포장 주문과 수령
수령 시간부터 포장 구분까지, 손님에게 주문을 건네는 과정의 혼선을 줄입니다.
단체 주문과 도시락
큰 주문의 일정, 수량, 개별 요청과 전달 방식을 미리 정리하는 실전 가이드입니다.
반복 문의와 손님 응대
영업시간, 메뉴와 가게 이용 문의에 직원마다 같은 기준으로 답하도록 준비합니다.
가게 전화 운영과 도입
전화 기록 관리부터 AI 전화응대 도입까지, 우리 가게에 필요한 기준을 살펴봅니다.
전체 1042편 · 30페이지
샘플 주문 수량을 행사 본주문에서 빼야 할까요
먼저 제공한 샘플이 고객이 말한 전체 구매 수량에 포함되는지 확인하고 본행사 제조 수량을 분리합니다.
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샘플 평가표의 A가 차수마다 다른 메뉴라면 본주문을 다시 확인하세요
샘플 차수별 임시 평가코드와 실제 상품의 대응을 나누어 고객이 선택한 본주문 구성을 확인합니다.
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같은 회사에서 같은 날 두 행사를 열 때 주문 구분법
같은 회사가 같은 날 여러 행사를 주문할 때 회사명 외에 각 구매를 구별할 정보를 정하는 방법입니다.
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단체 주문 파일 이름은 이번 행사인데 본문은 지난 행사라면
단체 주문 파일 이름과 문서 안의 행사 날짜·수량이 다를 때 실제로 사용할 자료를 고객에게 확인합니다.
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단체 주문 작업을 직원에게 나눌 때 같은 도시락을 두 번 세지 않는 법
단체 주문 제조를 직원별로 나눌 때 상품 수량과 공정별 작업 수량이 중복 집계되지 않게 정리합니다.
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연속 도시락 주문에서 다음 날 수량만 확정하는 방법
연속 단체 주문의 다음 날 수량만 차례로 확정할 때 사용할 순차 확정 달력과 확인 절차입니다.
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단체 변경 철회, 아직 문의 중인 건과 이미 반영한 건은 다릅니다
문의·제안·최종 반영의 세 상태를 확인해 미정 요청을 닫는 일과 현재 주문을 복구하는 일을 나눕니다.
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단체 주문 여분 도시락은 몇 개를 누구 판단으로 넣을까
단체 식사 여분을 기본 신청 수량과 나누고, 용도와 승인자를 적는 여분 승인표를 만듭니다.
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단체 주문에 개별 요청이 많다면 수량 외에 셀 항목
단체 주문 총수량과 별도로 같은 작업을 반복할 수 있는 묶음과 개별 확인 작업을 세어봅니다.
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단체 주문 특별 요청은 담당자가 대신 확정해도 될까
개별 식사 요청의 대안을 대표자가 전달할 때 실제 선택을 확인했는지 가게가 점검하는 책임표입니다.
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단체 주문의 메뉴 선택 마감과 인원 확정 마감 나누기
단체 주문에서 수량 변경과 구성 변경의 가능 시점이 다를 때 항목별 마감을 안내하는 방법입니다.
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단체 도시락 용기 50개가 놓였다고 50개 완성된 것은 아닙니다
단체 제조 중 빈 용기와 작업 중인 수량, 최종 확인을 마친 수량을 나누어 실제 완성량을 확인합니다.
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식권을 재발급했다면 도시락도 추가해야 할까요
식권 재발급 연락을 새 식사 추가 요청과 나누고 기존 주문 수량을 유지할지 확인하는 대체 기록표입니다.
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격주 단체 주문을 한 번 미루면 다음 주기도 바뀔까요
격주 단체 주문을 한 번 미룰 때 그 회차만 옮길지 이후 반복 주기의 기준일까지 바꿀지 확인합니다.
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정기 단체 주문 재개 때 쉬었던 회차를 한꺼번에 만들지 않으려면
정기 단체 주문을 다시 시작할 때 중단 기간의 옛 예정 행이 새 제조 수량으로 되살아나지 않게 확인합니다.
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정기 단체 주문을 이번 달까지 한다면 마지막 식사일을 확인하세요
정기 단체 주문을 특정 기간까지 한다는 연락을 받으면 마지막 발주일과 마지막 식사 제공일을 구분합니다.
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단체 주문 견적을 여러 번 고쳤다면 마지막 안을 표시하세요
수정된 단체 주문 견적이 여러 장 남았을 때 선택한 판본 하나를 가게와 고객이 맞추는 방법입니다.
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단체 도시락 견적에 들어갈 항목을 먼저 합의하는 법
단체 주문 견적을 제시할 때 금액에 포함된 구성과 아직 정하지 않은 항목을 분리하는 범위표입니다.
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견적만 요청한 전화를 주문으로 잡지 않는 확인법
견적을 보내고 답을 기다리는 단체 문의를 제조 예정 주문과 분리해 관리하는 후속 확인표입니다.
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지난달 받은 단체 주문 견적을 그대로 써도 될까요
예전에 제시한 단체 주문 견적이 다시 들어왔을 때 날짜·구성·수량 조건을 재확인하는 점검표입니다.
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같은 예산의 단체 주문 두 안, 무엇을 비교해야 할까
같은 수량의 단체 주문에 두 구성안을 제시할 때 사장님이 비교할 포함 범위와 선택 결과를 정리합니다.
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단체 주문 수량은 언제까지 확정해야 할까
참석 예상, 최종 수량, 제조 시작을 구분해 단체 주문의 수량 확정 일정표를 만듭니다.
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단체 주문 수량을 바꿀 수 있는 사람은 누구인가요
단체 주문 수량을 바꾸라는 전화가 왔을 때 요청자의 확인 범위와 대표자 승인을 구분하는 권한표입니다.
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단체 주문 취소 요청이 왔을 때 주방에 먼저 전할 것
단체 취소 요청을 상담하는 동안 주방이 어떤 작업을 진행 중인지 확인하고 가게가 정한 결과를 명확히 전합니다.
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