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콜든타임 블로그 · 33페이지
놓친 전화, 전화 주문, 반복 문의를 줄이고 장사에 집중하는 방법을 사장님 눈높이에서 설명합니다.
부재중 전화와 피크타임
조리와 손님 응대에 집중하면서 놓치는 전화와 다시 거는 수고를 줄이는 방법입니다.
전화 주문 실수 줄이기
메뉴, 수량, 금액과 변경 내용을 정확히 확인하고 주방에 전달하는 방법입니다.
포장 주문과 수령
수령 시간부터 포장 구분까지, 손님에게 주문을 건네는 과정의 혼선을 줄입니다.
단체 주문과 도시락
큰 주문의 일정, 수량, 개별 요청과 전달 방식을 미리 정리하는 실전 가이드입니다.
반복 문의와 손님 응대
영업시간, 메뉴와 가게 이용 문의에 직원마다 같은 기준으로 답하도록 준비합니다.
가게 전화 운영과 도입
전화 기록 관리부터 AI 전화응대 도입까지, 우리 가게에 필요한 기준을 살펴봅니다.
전체 1042편 · 33페이지
행사 연기는 기존 도시락 주문 날짜만 고치면 될까요
행사 연기 요청을 받을 때 기존 날짜 주문의 처리와 새 날짜 주문의 수락을 나누어 기록하는 방법입니다.
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행사 일부만 취소됐을 때 도시락 수량을 줄이는 순서
행사 프로그램 일부가 취소됐을 때 실제 식사 대상과 주문 변경의 영향 범위를 확인하는 표입니다.
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단체 주문의 셀 메모에만 있는 요청, 제조용 자료에도 남았나요
단체 주문 원자료의 셀 메모나 주석에 적힌 요청이 제조용 전달본에도 필요한 범위로 반영됐는지 확인합니다.
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행사 이름이 다른 두 단체 주문이 같은 건인지 확인하기
다른 이름으로 들어온 두 단체 문의가 같은 행사 주문을 중복 요청한 것인지 확인하는 대조표입니다.
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도시락은 다 됐는데 음료는 남았다면 단체 세트 완료를 따로 세세요
도시락과 음료처럼 따로 준비하는 구성품의 완료 수량을 대조해 실제 단체 세트가 몇 개 완성됐는지 확인합니다.
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단체 주문표에 행을 추가했는데 합계가 그대로라면
새로 추가한 신청 행이 고객의 합계 범위에 포함됐는지 확인하고 최종 구매 수량을 다시 맞춥니다.
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단체 개별 요청에 답한 뒤 구성 정보가 바뀌었다면 다시 확인하세요
개별 요청에 답할 때 확인한 구성 정보와 이후 변경 사항을 연결해 재확인이 필요한 답변을 찾습니다.
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단체 식사 제한 사항을 대표자가 취합할 때 남길 질문
개별 식사 요청을 대표자가 취합해 전달할 때 원래 요청과 대표자의 해석을 구분해 가게가 확인합니다.
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행사 담당자가 자리를 비우면 단체 주문은 누가 확정할까
단체 주문 주담당자가 부재일 때 가게가 대리인에게 확인할 결정 범위와 미정 항목을 정리합니다.
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단체 주문 입금자명이 달라 확인이 늦어질 때 정리법
단체 주문 입금자 이름이 고객 담당자와 다를 때 어떤 주문의 금액인지 다른 확인 정보와 함께 맞춥니다.
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도시락을 다른 부서로 옮겨 달라는 변경, 총수량만 같으면 될까
단체 주문 수량을 부서 사이에 옮길 때 단순 배정 변경과 실제 제조 변경을 구분하는 이동표입니다.
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부서마다 제출 시간이 다를 때 단체 주문 마감 정하기
제출이 늦은 부서가 있는 단체 주문에서 먼저 확정할 부서와 남겨둘 미정분을 분리하는 방법입니다.
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여러 부서 도시락 주문을 한 사람이 취합할 때 빠지는 정보
여러 부서의 단체 주문을 받을 때 제출 건수와 실제 주문 취합 완료를 나누어 확인하는 표입니다.
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부서별 예산이 다른 단체 주문을 한 번에 맡기는 법
부서별 예산과 구성이 다른 단체 주문에서 평균 단가 대신 각각의 주문 금액을 유지하는 표입니다.
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단체 주문에 어제와 다른 답을 했다면 바뀐 조건부터 확인하세요
단체 주문에 대한 답이 달라졌을 때 실제로 바뀐 조건과 앞선 안내의 착오를 나누어 설명합니다.
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단체 견적의 단가 계산값과 합의한 총액이 다르면 먼저 맞춰보세요
단체 견적에서 나누어 표시한 단가와 실제 합의한 총액의 기준이 다르면 임의로 맞추지 않고 확인합니다.
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오전만 참석하는 사람도 점심 도시락 수량에 넣나요
행사 참석 시간과 식사 신청이 다른 단체 주문에서 사장님이 받을 최종 수량을 구분합니다.
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야간조 단체 주문의 근무일과 실제 준비 날짜가 다를 때 확인법
고객이 부르는 야간 근무일을 실제 달력 날짜로 옮겨 단체 주문을 중복하거나 빠뜨리지 않는 대조표입니다.
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부서 제출부터 가게 접수까지, 단체 수량이 어디서 달라졌는지 찾기
부서 제출 수량과 대표 승인 수량, 가게가 접수한 수량을 단계별로 대조해 차이가 생긴 곳을 찾습니다.
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단체 주문 담당자가 바뀌는 날, 답변 대기 요청의 인수 시점을 정하세요
단체 주문 담당자 교체 때 진행 중인 요청을 새 담당자가 인수했는지 확인하는 표를 만듭니다.
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취합표와 전화 답이 다른 개별 요청을 확정하는 법
단체 주문 대표자의 취합표와 참가자가 직접 말한 선택이 다를 때 어느 항목을 다시 확인할지 정리합니다.
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정기 단체 주문 변경, 이번 한 번만인지 앞으로 계속인지 확인하세요
정기 단체 주문의 변경을 특정 회차 예외로 적용할지 이후 기본 조건으로 바꿀지 나누어 기록합니다.
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단체 입금 확인, 거래금액과 계좌 잔액을 나누어 읽으세요
확인 내역에 함께 보이는 이번 거래금액과 계좌 전체 잔액을 구분해 단체 고객의 지급액을 대조합니다.
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부서별 표와 메뉴별 표가 함께 온 단체 주문, 두 주문으로 더하지 마세요
같은 단체 주문을 부서별·메뉴별로 집계한 두 표를 받았을 때 같은 수량을 두 번 접수하지 않는 확인법입니다.
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