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콜든타임 블로그 · 10페이지
놓친 전화, 전화 주문, 반복 문의를 줄이고 장사에 집중하는 방법을 사장님 눈높이에서 설명합니다.
부재중 전화와 피크타임
조리와 손님 응대에 집중하면서 놓치는 전화와 다시 거는 수고를 줄이는 방법입니다.
전화 주문 실수 줄이기
메뉴, 수량, 금액과 변경 내용을 정확히 확인하고 주방에 전달하는 방법입니다.
포장 주문과 수령
수령 시간부터 포장 구분까지, 손님에게 주문을 건네는 과정의 혼선을 줄입니다.
단체 주문과 도시락
큰 주문의 일정, 수량, 개별 요청과 전달 방식을 미리 정리하는 실전 가이드입니다.
반복 문의와 손님 응대
영업시간, 메뉴와 가게 이용 문의에 직원마다 같은 기준으로 답하도록 준비합니다.
가게 전화 운영과 도입
전화 기록 관리부터 AI 전화응대 도입까지, 우리 가게에 필요한 기준을 살펴봅니다.
전체 1042편 · 10페이지
특정 직원에게만 상담 전화가 몰릴 때, 경험을 다른 직원에게 넘기는 법
한 직원만 답할 수 있는 상담을 골라, 경험 속 판단 근거와 확인 자료를 다른 직원에게 넘기는 방법입니다.
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여러 직원이 옆에서 답을 보탤 때, 전화 속 설명은 누가 끝낼까요?
통화 중 여러 직원이 답을 보탤 때, 내부 의견을 모은 뒤 한 사람이 손님에게 완성된 답을 전하는 방법입니다.
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대리인이 남긴 부탁, 최종 답을 누구에게 전할지 정하세요
대리인이 문의를 남겼을 때 요청자, 결정할 사람, 답을 받을 사람을 구별해 엇갈린 전달을 줄이는 방법입니다.
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직원에게 알아서 처리하라고 하기 전, 약속할 수 있는 범위를 쓰세요
직원이 다른 사람의 시간과 일을 약속하기 전에, 수행할 사람과 가능한 범위를 확인하는 업무 기준입니다.
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사장님께 물어볼 질문이 쌓일 때, 판단에 필요한 정보부터 붙이세요
사장님에게 확인을 요청할 때 이미 아는 사실과 남은 결정을 구분해, 되묻는 일을 줄이는 질문 양식입니다.
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지난번에는 해줬다는 전화, 예외를 오늘 기준으로 옮기지 마세요
예전에 허용했던 특별 요청을 다시 받았을 때, 당시 조건과 이번 조건을 대조해 판단하는 기록법입니다.
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직원마다 답이 다를 때, 최종 답변자는 한 명으로 정하세요
직원마다 서로 다른 답을 말했을 때, 확인 책임과 최종 전달 책임을 나눠 한 가지 안내로 맞추는 방법입니다.
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지인 부탁 전화를 받은 직원, 사적인 약속을 가게 업무로 넘기는 기준
사장님 지인의 전화 부탁을 받을 때, 관계를 근거로 약속하지 않고 실제 요청과 판단할 일을 전달하는 기준입니다.
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아마 될 거예요가 가게 약속이 되는 순간, 사실과 추측을 나누세요
확인한 사실과 직원의 예상을 나눠 기록하고, 추측이 손님에게 확정 약속으로 전달되지 않게 하는 방법입니다.
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사장님이 허용한 특별 처리는 언제까지 유효할까요?
한 번 허용한 특별 처리가 계속 적용되지 않도록, 대상과 조건, 끝나는 시점을 함께 적는 예외 승인 메모입니다.
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직원이 안 된다고만 안내하지 않게, 결정 이유를 한 줄 남기세요
사장님의 결정 결과만 전달하지 않고 적용 이유와 가능한 범위를 함께 적어 직원의 추측 설명을 줄이는 방법입니다.
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잘못 안내한 직원 대신 사장님이 정정할 때 필요한 인수 내용
잘못된 전화 안내를 사장님이 대신 정정할 때, 원래 표현과 손님의 후속 행동을 함께 인수하는 방법입니다.
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조건부로 된다는 답변, 조건이 빠지면 약속도 달라집니다
여러 조건이 충족돼야 가능한 요청에서, 누가 무엇을 확인하고 조건이 안 맞으면 어떻게 할지 정리하는 방법입니다.
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직원에게 맡긴 전화 판단을 사장님이 다시 맡을 때, 진행 중 용건부터 나누세요
전화 판단 권한이 바뀔 때, 이미 결정한 약속과 확인 중인 요청, 새 문의에 적용할 담당을 구별하는 방법입니다.
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같은 질문을 직원마다 다시 하는 손님에게 답하는 기준
같은 요청을 직원마다 다시 하는 손님에게, 기존 결정과 새 정보의 유무를 확인해 일관되게 답하는 기준입니다.
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사장님께 물어볼게요가 승낙으로 들리지 않게 말하는 법
확인 요청을 승낙으로 오해하지 않도록, 직원이 전달·검토·결정을 구분해 안내하는 표현 기준입니다.
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사장님 승인은 났는데 손님은 모르는 상태, 어디서 일이 멈췄을까요?
사장님이 승인했어도 손님에게 아직 전달되지 않은 상태를 구별하고, 내부 결정이 회신까지 이어지게 하는 방법입니다.
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가게 답변이 바뀌었다면, 바뀐 이유보다 먼저 약속을 정정하세요
안내 당시에는 맞았던 가게 답이 이후 사정으로 달라졌을 때, 영향을 받는 약속을 찾아 정정하는 순서입니다.
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전화 기록을 검색했는데 0건일 때, 찾는 범위부터 확인하세요
별도 업무표나 기록 도구에서 검색 결과가 없을 때, 날짜와 검색어 등 현재 조건을 확인하고 한 조건씩 대조하는 방법입니다.
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전화 내역에는 있는데 업무 메모가 없는 건, 어떻게 점검할까요?
전화 기록과 후속 업무 메모를 대조해, 처리할 필요가 없는 통화와 연결이 빠진 요청을 구별하는 점검 방법입니다.
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전화 메모 글씨가 안 읽힐 때 추측으로 처리하지 않는 법
전화 메모의 글씨나 기호가 불명확할 때, 읽힌 부분과 추정한 부분을 나누고 원래 뜻을 확인하는 순서입니다.
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전화 용건에 확인 중이라고만 쓰지 말고, 무엇을 기다리는지 적으세요
전화 용건에 확인 중이라고만 표시할 때 생기는 모호함을 줄이고, 실제로 기다리는 원인이 보이는 상태 용어를 정합니다.
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전화 업무표를 휴대폰으로 볼 때, 용건과 다음 행동을 한 화면에 두세요
좁은 화면에서 전화 업무표를 볼 때, 가로로 이동해도 용건과 담당·시한이 다른 줄에 연결되지 않게 배치하는 방법입니다.
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여러 손님 문의가 같은 현장 확인을 기다릴 때, 질문을 한 번으로 모으는 법
여러 손님 문의가 같은 현장 사실을 기다릴 때, 공통 확인은 모으고 손님별 적용 조건과 회신은 따로 유지하는 방법입니다.
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