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단체 주문과 도시락
5페이지
단체 주문과 도시락 · 5페이지
큰 주문의 일정, 수량, 개별 요청과 전달 방식을 미리 정리하는 실전 가이드입니다.
부재중 전화와 피크타임
조리와 손님 응대에 집중하면서 놓치는 전화와 다시 거는 수고를 줄이는 방법입니다.
전화 주문 실수 줄이기
메뉴, 수량, 금액과 변경 내용을 정확히 확인하고 주방에 전달하는 방법입니다.
포장 주문과 수령
수령 시간부터 포장 구분까지, 손님에게 주문을 건네는 과정의 혼선을 줄입니다.
단체 주문과 도시락
큰 주문의 일정, 수량, 개별 요청과 전달 방식을 미리 정리하는 실전 가이드입니다.
반복 문의와 손님 응대
영업시간, 메뉴와 가게 이용 문의에 직원마다 같은 기준으로 답하도록 준비합니다.
가게 전화 운영과 도입
전화 기록 관리부터 AI 전화응대 도입까지, 우리 가게에 필요한 기준을 살펴봅니다.
전체 162편 · 5페이지
단체 주문 재료를 따로 잡을 때 일반 판매와 충돌 줄이기
단체 주문에 사용할 재료와 일반 판매용 재료의 배정을 나누어 재고 총량을 중복으로 약속하지 않는 방법입니다.
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행사장이 바뀐 단체 주문, 새 장소의 음식 반입 조건부터 확인하세요
단체 행사장이 바뀌면 고객이 새 장소의 음식 반입 조건을 확인했는지 살피고 가게 제공 범위를 다시 맞춥니다.
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단체 주문 총합은 맞는데 사람과 메뉴가 엇갈렸다면
단체 취합표의 전체 수량은 맞아도 신청자와 구성이 잘못 연결됐을 때 원자료를 확인받는 절차입니다.
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단체 주문 후원 예산이 바뀌면 누가 최종 구매 수량을 정하나요
단체 식사 후원 예산 변경을 구매 수량 변경과 나누고 고객의 최종 주문 의사를 확인하는 표입니다.
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정기 단체 주문 주간에 휴일이 끼면 어떤 날을 주문하나요
정기 단체 주문 주간에 가게와 고객의 휴무가 다를 때 해당 날짜의 실제 구매와 제공 조건을 확인합니다.
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지난 단체 주문을 복사할 때 완료 표시까지 가져오지는 마세요
지난 단체 주문 양식을 참고할 때 구성 정보와 당시 결제·제조 완료 상태를 나누어 새 주문을 확인합니다.
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단체 메뉴 선호도 60%와 50%를 도시락 배분비율로 쓰지 마세요
복수응답 선호 비율의 분모와 겹침을 확인하고 실제 확정한 구성별 구매 수량을 따로 받습니다.
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단체 식사 예상이 자주 빗나간다면 차이를 종류별로 남기세요
단체 수량 차이를 예상의 변화와 실제 주문 변경, 가게 제조 차이로 나누어 원인을 확인합니다.
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단체 주문의 3일 전과 3영업일 전은 같을까요
달력일과 영업일, 가게와 고객의 업무 달력을 나누어 실제로 합의한 단체 확인 기한을 날짜로 적습니다.
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단체 도시락이 주문보다 더 만들어졌다면 수량의 출처부터 확인하세요
단체 주문보다 많아 보이는 완성품을 발견했을 때 추가 제공·다른 주문 배정·중복 집계 여부를 확인합니다.
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단체 주문 행사명과 정산 문서의 사업명이 다를 때
단체 주문의 행사명과 고객이 요청한 정산용 참조명이 다를 때 같은 구매를 가리키는지 확인합니다.
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단체 주문 총액을 묻는 참가자에게 어디까지 안내할지 정하세요
단체 주문 참가자가 전체 금액이나 다른 사람의 선택을 물을 때 가게가 안내할 정보 범위를 정리합니다.
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행사 연기는 기존 도시락 주문 날짜만 고치면 될까요
행사 연기 요청을 받을 때 기존 날짜 주문의 처리와 새 날짜 주문의 수락을 나누어 기록하는 방법입니다.
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행사 일부만 취소됐을 때 도시락 수량을 줄이는 순서
행사 프로그램 일부가 취소됐을 때 실제 식사 대상과 주문 변경의 영향 범위를 확인하는 표입니다.
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단체 주문의 셀 메모에만 있는 요청, 제조용 자료에도 남았나요
단체 주문 원자료의 셀 메모나 주석에 적힌 요청이 제조용 전달본에도 필요한 범위로 반영됐는지 확인합니다.
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행사 이름이 다른 두 단체 주문이 같은 건인지 확인하기
다른 이름으로 들어온 두 단체 문의가 같은 행사 주문을 중복 요청한 것인지 확인하는 대조표입니다.
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도시락은 다 됐는데 음료는 남았다면 단체 세트 완료를 따로 세세요
도시락과 음료처럼 따로 준비하는 구성품의 완료 수량을 대조해 실제 단체 세트가 몇 개 완성됐는지 확인합니다.
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단체 주문표에 행을 추가했는데 합계가 그대로라면
새로 추가한 신청 행이 고객의 합계 범위에 포함됐는지 확인하고 최종 구매 수량을 다시 맞춥니다.
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단체 개별 요청에 답한 뒤 구성 정보가 바뀌었다면 다시 확인하세요
개별 요청에 답할 때 확인한 구성 정보와 이후 변경 사항을 연결해 재확인이 필요한 답변을 찾습니다.
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단체 식사 제한 사항을 대표자가 취합할 때 남길 질문
개별 식사 요청을 대표자가 취합해 전달할 때 원래 요청과 대표자의 해석을 구분해 가게가 확인합니다.
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행사 담당자가 자리를 비우면 단체 주문은 누가 확정할까
단체 주문 주담당자가 부재일 때 가게가 대리인에게 확인할 결정 범위와 미정 항목을 정리합니다.
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단체 주문 입금자명이 달라 확인이 늦어질 때 정리법
단체 주문 입금자 이름이 고객 담당자와 다를 때 어떤 주문의 금액인지 다른 확인 정보와 함께 맞춥니다.
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도시락을 다른 부서로 옮겨 달라는 변경, 총수량만 같으면 될까
단체 주문 수량을 부서 사이에 옮길 때 단순 배정 변경과 실제 제조 변경을 구분하는 이동표입니다.
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부서마다 제출 시간이 다를 때 단체 주문 마감 정하기
제출이 늦은 부서가 있는 단체 주문에서 먼저 확정할 부서와 남겨둘 미정분을 분리하는 방법입니다.
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