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단체 주문과 도시락
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단체 주문과 도시락 · 2페이지
큰 주문의 일정, 수량, 개별 요청과 전달 방식을 미리 정리하는 실전 가이드입니다.
부재중 전화와 피크타임
조리와 손님 응대에 집중하면서 놓치는 전화와 다시 거는 수고를 줄이는 방법입니다.
전화 주문 실수 줄이기
메뉴, 수량, 금액과 변경 내용을 정확히 확인하고 주방에 전달하는 방법입니다.
포장 주문과 수령
수령 시간부터 포장 구분까지, 손님에게 주문을 건네는 과정의 혼선을 줄입니다.
단체 주문과 도시락
큰 주문의 일정, 수량, 개별 요청과 전달 방식을 미리 정리하는 실전 가이드입니다.
반복 문의와 손님 응대
영업시간, 메뉴와 가게 이용 문의에 직원마다 같은 기준으로 답하도록 준비합니다.
가게 전화 운영과 도입
전화 기록 관리부터 AI 전화응대 도입까지, 우리 가게에 필요한 기준을 살펴봅니다.
전체 162편 · 2페이지
단체 주문 문의 창구를 한 명으로 모으는 안내문 만들기
참석자에게 전달할 단체 주문 문의 안내문을 만들어 개인 연락이 원주문 변경으로 이어지는 혼선을 줄입니다.
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단체 도시락 하나를 다시 만들었다면 주문 수량도 늘려야 할까요
단체 주문 작업 중 다시 만든 수량을 판매 수량에 더하지 않고 완성품과 대체 관계로 확인합니다.
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단체 주문 날짜를 정렬했는데 10월이 9월보다 앞에 있다면
날짜의 글자 모양으로 정리된 목록과 실제 달력 순서를 나누어 오늘 이후 단체 주문을 확인합니다.
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단체 제조 30개 기록, 30분 작업과 1시간 작업을 같게 비교하지 마세요
제조 수량을 비교할 때 관측 시간과 완료 단계, 구성 범위를 맞춰 실제 준비 판단에 사용하는 방법입니다.
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단체 주문의 긴 행사 일정표에서 주방에 필요한 정보만 추리는 법
행사 일정표의 시작·휴식·종료 시각을 가게 제조 약속으로 바로 옮기지 않고 각 시각의 뜻을 확인합니다.
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단체 식사 공용 곁들임을 도시락 개수만큼 잡지 않는 법
단체 도시락 개별 구성과 함께 나눠 먹을 공용 품목을 서로 다른 판매 단위로 주문받는 방법입니다.
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단체 주문표를 고객에게 보낼 때 다른 행사 내용이 섞이지 않았는지 보세요
고객에게 단체 주문 자료를 전달하기 전 대상 행사와 실제 포함된 다른 주문 정보의 범위를 확인합니다.
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한 손님이 단체 도시락을 두 개 신청했을 때 중복인지 확인하기
같은 신청자의 도시락 두 개가 단순 명단 중복인지 의도한 구매인지 확인하는 보류표 작성법입니다.
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행사 후 정산 담당자에게 넘길 주문 기록은 무엇인가요
행사 후 정산 담당자에게 실제 주문과 처리 내역을 전달할 때 제조 과정 메모와 확인된 거래 요약을 구분합니다.
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단체 견적의 단위가 천 원이라면 숫자만 옮기지 마세요
같은 원화 견적이라도 문서 상단의 원·천원 같은 배수 표기가 어느 금액 열에 적용되는지 확인합니다.
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두 직원이 같은 단체 주문을 고쳤다면 빠진 변경부터 찾으세요
같은 단체 주문을 두 직원이 각각 수정했을 때 앞선 변경이 사라지지 않았는지 원래 내용과 대조합니다.
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행사가 늦어져도 모든 식사 회차를 같은 시간만큼 미루지는 마세요
행사 지연 시간을 다음 모든 식사에 일괄 적용하지 않고 회차별로 유지·변경할 약속을 확인합니다.
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샘플 주문 수량을 행사 본주문에서 빼야 할까요
먼저 제공한 샘플이 고객이 말한 전체 구매 수량에 포함되는지 확인하고 본행사 제조 수량을 분리합니다.
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샘플 평가표의 A가 차수마다 다른 메뉴라면 본주문을 다시 확인하세요
샘플 차수별 임시 평가코드와 실제 상품의 대응을 나누어 고객이 선택한 본주문 구성을 확인합니다.
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같은 회사에서 같은 날 두 행사를 열 때 주문 구분법
같은 회사가 같은 날 여러 행사를 주문할 때 회사명 외에 각 구매를 구별할 정보를 정하는 방법입니다.
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단체 주문 파일 이름은 이번 행사인데 본문은 지난 행사라면
단체 주문 파일 이름과 문서 안의 행사 날짜·수량이 다를 때 실제로 사용할 자료를 고객에게 확인합니다.
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단체 주문 작업을 직원에게 나눌 때 같은 도시락을 두 번 세지 않는 법
단체 주문 제조를 직원별로 나눌 때 상품 수량과 공정별 작업 수량이 중복 집계되지 않게 정리합니다.
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연속 도시락 주문에서 다음 날 수량만 확정하는 방법
연속 단체 주문의 다음 날 수량만 차례로 확정할 때 사용할 순차 확정 달력과 확인 절차입니다.
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단체 변경 철회, 아직 문의 중인 건과 이미 반영한 건은 다릅니다
문의·제안·최종 반영의 세 상태를 확인해 미정 요청을 닫는 일과 현재 주문을 복구하는 일을 나눕니다.
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단체 주문 여분 도시락은 몇 개를 누구 판단으로 넣을까
단체 식사 여분을 기본 신청 수량과 나누고, 용도와 승인자를 적는 여분 승인표를 만듭니다.
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단체 주문에 개별 요청이 많다면 수량 외에 셀 항목
단체 주문 총수량과 별도로 같은 작업을 반복할 수 있는 묶음과 개별 확인 작업을 세어봅니다.
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단체 주문 특별 요청은 담당자가 대신 확정해도 될까
개별 식사 요청의 대안을 대표자가 전달할 때 실제 선택을 확인했는지 가게가 점검하는 책임표입니다.
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단체 주문의 메뉴 선택 마감과 인원 확정 마감 나누기
단체 주문에서 수량 변경과 구성 변경의 가능 시점이 다를 때 항목별 마감을 안내하는 방법입니다.
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단체 도시락 용기 50개가 놓였다고 50개 완성된 것은 아닙니다
단체 제조 중 빈 용기와 작업 중인 수량, 최종 확인을 마친 수량을 나누어 실제 완성량을 확인합니다.
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