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부재중 전화와 피크타임
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부재중 전화와 피크타임 · 3페이지
조리와 손님 응대에 집중하면서 놓치는 전화와 다시 거는 수고를 줄이는 방법입니다.
부재중 전화와 피크타임
조리와 손님 응대에 집중하면서 놓치는 전화와 다시 거는 수고를 줄이는 방법입니다.
전화 주문 실수 줄이기
메뉴, 수량, 금액과 변경 내용을 정확히 확인하고 주방에 전달하는 방법입니다.
포장 주문과 수령
수령 시간부터 포장 구분까지, 손님에게 주문을 건네는 과정의 혼선을 줄입니다.
단체 주문과 도시락
큰 주문의 일정, 수량, 개별 요청과 전달 방식을 미리 정리하는 실전 가이드입니다.
반복 문의와 손님 응대
영업시간, 메뉴와 가게 이용 문의에 직원마다 같은 기준으로 답하도록 준비합니다.
가게 전화 운영과 도입
전화 기록 관리부터 AI 전화응대 도입까지, 우리 가게에 필요한 기준을 살펴봅니다.
전체 169편 · 3페이지
오래 남은 전화 용건이 잊히지 않게, 날짜보다 막힌 이유를 보세요
오래 남은 전화 용건을 다시 볼 때, 대기 원인과 현재도 필요한 요청인지 확인해 재개할 행동이나 마무리 범위를 정합니다.
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같은 직원에게 어려운 전화만 몰릴 때, 건수 대신 후속 일을 세세요
직원별 전화 업무를 나눌 때 통화 건수뿐 아니라 기록 확인, 현장 질문, 후속 연락이 얼마나 이어지는지 함께 보는 배분표입니다.
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전화 업무 시간을 잴 때, 통화와 메모가 겹치면 두 번 세지 마세요
전화 업무 시간을 정리할 때 통화 중 메모처럼 겹친 활동을 두 번 더하지 않고, 활동량과 실제 점유 시간을 나누는 방법입니다.
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바빴던 전화만 적으면, 평소 전화 운영을 제대로 비교하기 어렵습니다
바빴던 통화만 메모한 자료로 전체 전화 운영을 판단하지 않도록, 관찰한 구간과 빠진 구간을 함께 표시하는 방법입니다.
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같은 질문을 잘 끝낸 전화와 다시 확인한 전화, 무엇이 달랐을까요?
비슷한 질문에 답한 두 통화의 조건과 확인 행동을 대조해, 결과 차이를 만든 것으로 의심되는 부분을 찾는 검토표입니다.
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가게 통화가 길어지는 이유, 대화 단계를 나눠 찾아보세요
긴 가게 통화를 질문 확인, 자료 찾기, 판단 대기, 결론 안내로 나눠 실제 지연 원인을 찾는 점검표입니다.
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전달했다고 하는데 못 들었다는 일이 반복되면, 인수 증거를 보세요
전달했다는 직원과 못 받았다는 직원의 말이 다를 때, 보낸 사실과 이해한 내용, 실제 착수를 나눠 확인하는 점검표입니다.
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빨리 받은 전화가 오히려 일을 늘렸다면, 응대 속도를 다시 보세요
전화가 짧아졌지만 후속 확인이 늘었을 때, 통화 안에서 끝낸 일과 다른 직원이나 손님에게 넘긴 일을 대조합니다.
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특별 부탁이 매번 반복되면, 예외 처리를 정규 기준으로 바꿀까요?
반복되는 특별 요청을 일반 기준으로 바꿀지 판단할 때, 실행 조건과 다른 손님에게 설명할 범위, 직원의 권한을 함께 확인합니다.
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오늘 받은 문의와 지난주 문의, 완료 건수를 바로 비교해도 될까요?
접수 후 지켜본 시간이 다른 문의의 완료 건수를 비교할 때, 접수 범위와 관찰 종료 시점을 맞추는 점검표입니다.
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손님이 같은 용건으로 다시 전화하는 이유를 가게에서 분류하는 법
같은 용건으로 다시 온 전화가 설명 부족 때문인지 새 조건 때문인지 구별해, 재문의 숫자를 운영 개선으로 연결하는 방법입니다.
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전화 실수 뒤 규칙을 하나 더 만들기 전, 기존 기준이 왜 안 쓰였는지 보세요
전화 실수 뒤 새 규칙을 추가하기 전에, 기준이 없었는지 찾지 못했는지 이해나 실행이 어려웠는지 구분하는 점검표입니다.
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공동 사장님 두 분의 답이 다르면 직원은 무엇을 안내할까요?
공동 운영자가 서로 다른 지시를 할 때, 함께 결정할 일과 각자 결정할 일을 나누는 직원 응대 기준입니다.
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특정 직원에게만 상담 전화가 몰릴 때, 경험을 다른 직원에게 넘기는 법
한 직원만 답할 수 있는 상담을 골라, 경험 속 판단 근거와 확인 자료를 다른 직원에게 넘기는 방법입니다.
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여러 직원이 옆에서 답을 보탤 때, 전화 속 설명은 누가 끝낼까요?
통화 중 여러 직원이 답을 보탤 때, 내부 의견을 모은 뒤 한 사람이 손님에게 완성된 답을 전하는 방법입니다.
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대리인이 남긴 부탁, 최종 답을 누구에게 전할지 정하세요
대리인이 문의를 남겼을 때 요청자, 결정할 사람, 답을 받을 사람을 구별해 엇갈린 전달을 줄이는 방법입니다.
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직원에게 알아서 처리하라고 하기 전, 약속할 수 있는 범위를 쓰세요
직원이 다른 사람의 시간과 일을 약속하기 전에, 수행할 사람과 가능한 범위를 확인하는 업무 기준입니다.
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사장님께 물어볼 질문이 쌓일 때, 판단에 필요한 정보부터 붙이세요
사장님에게 확인을 요청할 때 이미 아는 사실과 남은 결정을 구분해, 되묻는 일을 줄이는 질문 양식입니다.
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지난번에는 해줬다는 전화, 예외를 오늘 기준으로 옮기지 마세요
예전에 허용했던 특별 요청을 다시 받았을 때, 당시 조건과 이번 조건을 대조해 판단하는 기록법입니다.
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직원마다 답이 다를 때, 최종 답변자는 한 명으로 정하세요
직원마다 서로 다른 답을 말했을 때, 확인 책임과 최종 전달 책임을 나눠 한 가지 안내로 맞추는 방법입니다.
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지인 부탁 전화를 받은 직원, 사적인 약속을 가게 업무로 넘기는 기준
사장님 지인의 전화 부탁을 받을 때, 관계를 근거로 약속하지 않고 실제 요청과 판단할 일을 전달하는 기준입니다.
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아마 될 거예요가 가게 약속이 되는 순간, 사실과 추측을 나누세요
확인한 사실과 직원의 예상을 나눠 기록하고, 추측이 손님에게 확정 약속으로 전달되지 않게 하는 방법입니다.
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사장님이 허용한 특별 처리는 언제까지 유효할까요?
한 번 허용한 특별 처리가 계속 적용되지 않도록, 대상과 조건, 끝나는 시점을 함께 적는 예외 승인 메모입니다.
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직원이 안 된다고만 안내하지 않게, 결정 이유를 한 줄 남기세요
사장님의 결정 결과만 전달하지 않고 적용 이유와 가능한 범위를 함께 적어 직원의 추측 설명을 줄이는 방법입니다.
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우리 가게 전화, AI가 받으면 어떤 느낌일까요?
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