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부재중 전화와 피크타임
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부재중 전화와 피크타임 · 4페이지
조리와 손님 응대에 집중하면서 놓치는 전화와 다시 거는 수고를 줄이는 방법입니다.
부재중 전화와 피크타임
조리와 손님 응대에 집중하면서 놓치는 전화와 다시 거는 수고를 줄이는 방법입니다.
전화 주문 실수 줄이기
메뉴, 수량, 금액과 변경 내용을 정확히 확인하고 주방에 전달하는 방법입니다.
포장 주문과 수령
수령 시간부터 포장 구분까지, 손님에게 주문을 건네는 과정의 혼선을 줄입니다.
단체 주문과 도시락
큰 주문의 일정, 수량, 개별 요청과 전달 방식을 미리 정리하는 실전 가이드입니다.
반복 문의와 손님 응대
영업시간, 메뉴와 가게 이용 문의에 직원마다 같은 기준으로 답하도록 준비합니다.
가게 전화 운영과 도입
전화 기록 관리부터 AI 전화응대 도입까지, 우리 가게에 필요한 기준을 살펴봅니다.
전체 169편 · 4페이지
잘못 안내한 직원 대신 사장님이 정정할 때 필요한 인수 내용
잘못된 전화 안내를 사장님이 대신 정정할 때, 원래 표현과 손님의 후속 행동을 함께 인수하는 방법입니다.
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조건부로 된다는 답변, 조건이 빠지면 약속도 달라집니다
여러 조건이 충족돼야 가능한 요청에서, 누가 무엇을 확인하고 조건이 안 맞으면 어떻게 할지 정리하는 방법입니다.
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직원에게 맡긴 전화 판단을 사장님이 다시 맡을 때, 진행 중 용건부터 나누세요
전화 판단 권한이 바뀔 때, 이미 결정한 약속과 확인 중인 요청, 새 문의에 적용할 담당을 구별하는 방법입니다.
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같은 질문을 직원마다 다시 하는 손님에게 답하는 기준
같은 요청을 직원마다 다시 하는 손님에게, 기존 결정과 새 정보의 유무를 확인해 일관되게 답하는 기준입니다.
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사장님께 물어볼게요가 승낙으로 들리지 않게 말하는 법
확인 요청을 승낙으로 오해하지 않도록, 직원이 전달·검토·결정을 구분해 안내하는 표현 기준입니다.
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사장님 승인은 났는데 손님은 모르는 상태, 어디서 일이 멈췄을까요?
사장님이 승인했어도 손님에게 아직 전달되지 않은 상태를 구별하고, 내부 결정이 회신까지 이어지게 하는 방법입니다.
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가게 답변이 바뀌었다면, 바뀐 이유보다 먼저 약속을 정정하세요
안내 당시에는 맞았던 가게 답이 이후 사정으로 달라졌을 때, 영향을 받는 약속을 찾아 정정하는 순서입니다.
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전화 기록을 검색했는데 0건일 때, 찾는 범위부터 확인하세요
별도 업무표나 기록 도구에서 검색 결과가 없을 때, 날짜와 검색어 등 현재 조건을 확인하고 한 조건씩 대조하는 방법입니다.
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전화 내역에는 있는데 업무 메모가 없는 건, 어떻게 점검할까요?
전화 기록과 후속 업무 메모를 대조해, 처리할 필요가 없는 통화와 연결이 빠진 요청을 구별하는 점검 방법입니다.
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전화 메모 글씨가 안 읽힐 때 추측으로 처리하지 않는 법
전화 메모의 글씨나 기호가 불명확할 때, 읽힌 부분과 추정한 부분을 나누고 원래 뜻을 확인하는 순서입니다.
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전화 용건에 확인 중이라고만 쓰지 말고, 무엇을 기다리는지 적으세요
전화 용건에 확인 중이라고만 표시할 때 생기는 모호함을 줄이고, 실제로 기다리는 원인이 보이는 상태 용어를 정합니다.
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전화 업무표를 휴대폰으로 볼 때, 용건과 다음 행동을 한 화면에 두세요
좁은 화면에서 전화 업무표를 볼 때, 가로로 이동해도 용건과 담당·시한이 다른 줄에 연결되지 않게 배치하는 방법입니다.
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여러 손님 문의가 같은 현장 확인을 기다릴 때, 질문을 한 번으로 모으는 법
여러 손님 문의가 같은 현장 사실을 기다릴 때, 공통 확인은 모으고 손님별 적용 조건과 회신은 따로 유지하는 방법입니다.
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지난 전화 내용을 찾을 수 없을 때, 메모 첫 줄을 바꾸세요
전화 기록 제목이 문의나 연락으로만 쌓일 때, 나중에 찾을 수 있는 목적과 대상을 첫 줄에 남기는 방법입니다.
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전화 업무표의 순서를 바꿀 때, 담당과 시한이 다른 줄에 붙지 않게 하세요
전화 업무표를 시한이나 담당 순으로 정리할 때, 같은 용건의 제목과 담당·시한이 함께 이동했는지 대조하는 방법입니다.
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전화 기록 확인이 늦어지는 가게, 읽는 시간을 늘리기 전 볼 것
전화 기록을 늦게 확인하는 원인이 기록 발견, 내용 이해, 실제 착수 중 어디에 있는지 나눠보는 시간 대조표입니다.
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며칠 이어진 전화 문의, 오늘 메모와 처음 요청을 연결하세요
며칠 이어지는 전화 문의에서 처음 요청과 중간 확인, 현재 남은 결정을 짧은 경과 줄로 연결하는 방법입니다.
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회신 알림을 미뤘다고 손님과의 약속도 바뀐 것은 아닙니다
직원용 준비 알림을 끄거나 미룰 때, 손님에게 약속한 답변 시한과 실제 재약속 여부를 따로 확인하는 방법입니다.
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가게 전화 기록을 필요한 직원이 못 보는 상황, 업무 자리부터 확인하세요
전화 후속 업무를 맡은 직원이 필요한 기록을 실제 자리에서 볼 수 있는지, 확인 경로와 담당을 점검하는 방법입니다.
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직원 개인 수첩에만 남은 전화 약속을 가게 기록으로 가져오는 법
직원 개인 수첩에 남은 전화 약속에서 가게가 이어갈 업무만 골라 공유하고, 실제 인수까지 확인하는 방법입니다.
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종이 전화 메모를 별도 업무표로 옮길 때, 이중 기록을 줄이는 기준
임시 종이 메모를 다른 업무표로 옮길 때, 필요한 항목과 옮긴 결과를 대조해 중복 처리나 누락을 줄이는 방법입니다.
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전화 메모를 여러 개 열어두고 고칠 때, 다른 용건에 쓰지 않는 확인법
여러 전화 업무 메모를 동시에 보며 수정할 때, 현재 용건을 확인하고 변경 결과가 다른 메모에 들어가지 않았는지 대조합니다.
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전화 업무표를 흑백으로 인쇄하면 상태를 못 읽을 때
색으로만 구분한 전화 업무표를 흑백으로 인쇄하거나 복사해도 읽을 수 있게, 상태 이름과 기호를 함께 쓰는 방법입니다.
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전화 메모가 불완전할 때, 전부 다시 묻지 않는 보완 순서
불완전한 전화 메모를 보완할 때, 실제 결정을 막는 빈칸과 없어도 되는 항목을 나눠 필요한 질문만 정합니다.
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