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부재중 전화와 피크타임
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부재중 전화와 피크타임 · 6페이지
조리와 손님 응대에 집중하면서 놓치는 전화와 다시 거는 수고를 줄이는 방법입니다.
부재중 전화와 피크타임
조리와 손님 응대에 집중하면서 놓치는 전화와 다시 거는 수고를 줄이는 방법입니다.
전화 주문 실수 줄이기
메뉴, 수량, 금액과 변경 내용을 정확히 확인하고 주방에 전달하는 방법입니다.
포장 주문과 수령
수령 시간부터 포장 구분까지, 손님에게 주문을 건네는 과정의 혼선을 줄입니다.
단체 주문과 도시락
큰 주문의 일정, 수량, 개별 요청과 전달 방식을 미리 정리하는 실전 가이드입니다.
반복 문의와 손님 응대
영업시간, 메뉴와 가게 이용 문의에 직원마다 같은 기준으로 답하도록 준비합니다.
가게 전화 운영과 도입
전화 기록 관리부터 AI 전화응대 도입까지, 우리 가게에 필요한 기준을 살펴봅니다.
전체 169편 · 6페이지
장비 세척 중 전화를 받은 뒤, 완료로 착각하지 않으려면
장비 세척이 전화로 중단됐을 때, 겉으로 깨끗해 보이는 상태와 사용 준비를 마친 상태를 구별하는 확인 카드입니다.
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입구에 손님이 기다리는데 전화가 길어질 때, 대기 신호를 주는 법
통화 중 새로 들어온 손님이 안내받지 못할 때, 인지 신호와 현장 인수 담당을 정해 기다림을 설명하는 방법입니다.
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거래처 물건 검수 중 전화가 오면, 확인한 상자부터 분리하세요
입고 물건을 확인하다 전화가 끼어들었을 때, 받은 상자와 수량·상태까지 확인한 상자를 구별하는 방법입니다.
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손님 물건을 살펴보던 중 전화가 오면, 누구의 물건인지 남기세요
손님 물건을 살펴보는 중 전화가 와도 물건 주인, 확인 목적, 돌려줄 상태가 섞이지 않도록 남기는 접수표입니다.
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시간을 재는 작업과 전화가 겹치면, 통화 종료를 기준으로 삼지 마세요
정해진 시각에 해야 할 작업이 통화로 밀리지 않도록, 예정 시각과 알림을 확인할 담당을 구분하는 방법입니다.
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문단속 뒤 전화 때문에 다시 출입했다면, 바뀐 점검부터 확인하세요
마감 점검을 끝낸 뒤 전화 응대로 다시 출입하거나 기기를 사용했다면, 영향을 받은 항목을 재확인하는 방법입니다.
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바닥 청소 중 전화가 울릴 때, 멈춘 구역을 남기는 법
바닥 청소가 전화로 중단됐을 때, 남은 청소와 손님 통행에 필요한 표시를 구역별로 확인하는 방법입니다.
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현금 세는 중 전화가 오면, 다시 셀 범위를 정해 두세요
현금 계산 중 전화로 순서가 끊겼을 때, 받은 돈과 거슬러줄 돈을 분리하고 다시 확인할 범위를 정하는 방법입니다.
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트레이를 들고 이동할 때 전화가 울리면, 받을 수 있는 상태부터 만드세요
물건을 들고 이동할 때 전화를 받으려 손을 바꾸지 않도록, 이동 업무를 마칠 지점과 인수 신호를 정합니다.
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질문은 세 개였는데 답은 하나만 했다면, 통화 끝에 무엇을 확인할까요?
한 통화에서 손님이 물은 여러 질문 가운데 실제로 답한 항목과 아직 남은 항목을 구별해 마무리하는 방법입니다.
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잠깐만요 뒤에 손님이 오래 기다리지 않게 하는 보류 안내
통화 중 확인 때문에 손님을 기다리게 할 때, 기다릴 이유와 계속 기다릴지 다시 연락할지를 맞추는 안내법입니다.
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직원을 향한 거친 말이 이어질 때 가게가 정할 통화 경계
거친 표현이 이어지는 전화에서 직원이 들을 업무 요청과 응대의 경계를 나누고, 필요한 담당 전환을 정하는 방법입니다.
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거래처 답을 기다리다 가게가 먼저 마감할 때, 손님에게 남길 약속
거래처 답을 기다리다가 매장이 마감할 때, 외부 확인과 손님에게 약속한 안내를 분리해 다음 행동을 정합니다.
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내일 문 열기 전에 답해야 하는 전화, 마감 때 담당을 정하세요
다음 개점보다 빠른 답변 시한이 있는 용건을 발견했을 때, 실제 확인할 사람과 가능한 약속을 마감 전에 정합니다.
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사장님이 전화했더니 손님이 바쁠 때, 다시 설명하지 않는 마무리
손님이 통화하기 어려울 때 실제로 전달한 내용과 다음 연락 주체를 남겨 재설명을 줄입니다.
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전화로 다시 알려달라는 손님에게 문자로 답해도 될까요?
전화 답변 요청을 문자로 바꾸기 전에 수신 방식과 내용을 합의하고, 발송과 확인을 구별하는 기준입니다.
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가게 회신을 모르는 번호라며 경계하는 손님, 연락 경로부터 확인하게 하세요
낯선 번호로 온 가게 회신을 확인하려는 손님에게, 공개 연락 경로와 재문의 선택을 안내하는 방법입니다.
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남긴 연락처로 연결이 안 될 때, 다른 손님 기록을 찾지 마세요
연락처 오류가 의심되는 회신에서 확인된 번호와 추정을 나누고, 다른 고객 기록을 섞지 않는 절차입니다.
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직원 두 명이 같은 손님에게 다시 전화하지 않으려면
두 직원의 회신이 겹치지 않도록 연락 시작을 알리고, 통화 결과까지 돌려주는 간단한 운영 규칙입니다.
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가족이 대신 받은 회신 전화, 용건을 어디까지 전달할까요?
가족이나 동료가 회신 전화를 받았을 때 전달할 정보와 문의자에게 다시 확인할 내용을 나눕니다.
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답을 알아보는 사이 손님이 문의를 취소했다면
손님이 확인 중인 문의를 철회했을 때, 멈출 조사와 유지할 기존 약속을 구분하는 방법입니다.
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끝난 줄 알았던 전화 용건이 다시 들어오면, 새로 시작할까요?
마무리한 전화 용건이 다시 들어왔을 때, 새 요청과 이전 약속의 미완료를 구별하는 기록법입니다.
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손님에게 다시 전화하기 전, 확인할 질문을 한 문장으로 줄이세요
회신 전 결론, 근거, 남은 질문을 준비해 손님에게 다시 전화한 뒤 또 알아보러 가지 않게 하는 방법입니다.
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답을 일부만 확인했을 때 먼저 전화해야 할까요?
한 문의의 일부만 확인됐을 때, 손님 결정에 미치는 영향을 보고 중간 안내 여부를 정하는 기준입니다.
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우리 가게 전화, AI가 받으면 어떤 느낌일까요?
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