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부재중 전화와 피크타임
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부재중 전화와 피크타임 · 5페이지
조리와 손님 응대에 집중하면서 놓치는 전화와 다시 거는 수고를 줄이는 방법입니다.
부재중 전화와 피크타임
조리와 손님 응대에 집중하면서 놓치는 전화와 다시 거는 수고를 줄이는 방법입니다.
전화 주문 실수 줄이기
메뉴, 수량, 금액과 변경 내용을 정확히 확인하고 주방에 전달하는 방법입니다.
포장 주문과 수령
수령 시간부터 포장 구분까지, 손님에게 주문을 건네는 과정의 혼선을 줄입니다.
단체 주문과 도시락
큰 주문의 일정, 수량, 개별 요청과 전달 방식을 미리 정리하는 실전 가이드입니다.
반복 문의와 손님 응대
영업시간, 메뉴와 가게 이용 문의에 직원마다 같은 기준으로 답하도록 준비합니다.
가게 전화 운영과 도입
전화 기록 관리부터 AI 전화응대 도입까지, 우리 가게에 필요한 기준을 살펴봅니다.
전체 169편 · 5페이지
전화 문의 분류가 대부분 기타라면, 실제 요청에서 종류를 다시 고르세요
전화 문의가 기타로만 쌓일 때, 실제 요청한 행동과 후속 담당을 살펴 분류를 새로 만들거나 그대로 둘 기준을 정합니다.
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이름도 용건도 비슷한 전화 두 건, 같은 건인지 확인하는 기준
이름과 문의가 비슷한 전화 기록을 합치기 전, 연락 시점과 요청의 연결 근거를 대조하는 확인 기준입니다.
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전화 업무표의 항목 뜻을 바꿨다면, 예전 기록도 같은 뜻으로 읽지 마세요
전화 업무표에서 완료나 확인의 뜻을 바꿀 때, 이전 기록의 의미와 새 기준의 적용 시점을 구분하는 방법입니다.
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전화 메모의 빈칸, 요청이 없다는 뜻으로 읽지 마세요
전화 메모의 빈칸이 요청 없음인지 아직 확인하지 않은 내용인지 구별하고, 필요한 후속 질문을 정하는 방법입니다.
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같은 전화 메모가 세 곳에 있을 때, 어느 것을 고칠까요?
같은 전화 용건이 종이와 채팅, 업무표에 중복될 때 현재 결론을 고칠 위치와 다른 사본에 알릴 범위를 정합니다.
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전화 장부의 날짜 한 칸, 접수일과 처리할 날을 나눠 적으세요
전화 장부에 접수한 날과 요청이 적용될 날, 답변 시한을 같은 칸에 적어 생기는 혼선을 줄이는 날짜 구분표입니다.
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가게 전화 업무 집계, 통화 수와 용건 수를 같은 숫자로 보지 마세요
전화 업무를 셀 때 통화 건수, 해결할 용건, 회신 시도를 구분해 같은 일을 중복 집계하지 않는 기준입니다.
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직원마다 기억하는 전화 약속이 다를 때, 원래 대화를 확인하는 법
직원들이 같은 전화 약속을 다르게 기억할 때, 비교할 문장을 정하고 실제 대화의 앞뒤 조건을 대조하는 방법입니다.
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서로 상대의 답을 기다려 전화 용건이 멈췄다면, 첫 확인을 정하세요
각 담당이 서로의 답을 먼저 기다려 전화 용건이 멈췄을 때, 기다리는 질문을 나란히 놓고 첫 확인을 정하는 방법입니다.
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직원 채팅방에 묻힌 전화 용건, 고정 메시지에는 무엇을 둘까요?
직원 채팅방의 전화 용건이 대화에 묻힐 때, 진행 중인 일의 위치를 찾는 목차와 갱신 책임을 정하는 방법입니다.
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전화 업무 보드를 사진으로 보낼 때, 안 읽히는 칸을 빈 업무로 보지 마세요
업무 보드 사진의 반사와 잘림, 촬영 뒤 변경을 확인해 원격 담당이 실제 남은 일을 같은 뜻으로 읽게 하는 전송 대조표입니다.
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전화 메모를 고칠 때 원래 약속을 지우지 않는 방법
전화 메모의 잘못된 내용을 고칠 때, 무엇을 왜 바꿨는지와 현재 따라야 할 안내를 함께 남기는 수정 규칙입니다.
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자정 넘겨 영업하는 가게, 전화 기록을 어느 날 업무로 묶을까요?
자정을 넘겨 영업할 때 실제 통화 날짜를 유지하면서, 같은 영업 회차의 업무로 묶어보는 기록 기준입니다.
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직원 교육 중 전화가 반복되면, 설명을 어디서 다시 시작할까요?
실습 교육을 하다 전화가 오면, 신입이 혼자 계속해도 되는 범위와 다시 관찰할 단계를 정하는 방법입니다.
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홀 손님을 안내하는 도중 전화가 오면, 누구에게 기다림을 알릴까요?
홀 손님을 자리로 안내하다 전화가 겹쳤을 때, 이동 중인 일행과 남은 안내를 다른 직원에게 넘기는 방법입니다.
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거래처와 이야기하는 중 손님 전화가 오면, 약속의 주인을 나누세요
거래처와 대면 상담하다 손님 전화가 끼어들었을 때, 제안 중인 내용과 확정한 약속을 두 대화로 나누는 방법입니다.
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재고 세다가 전화 받은 사이 상품이 팔렸다면, 기준 시각부터 맞추세요
재고를 세다 전화로 멈춘 사이 판매나 입고가 생겼을 때, 처음 계수와 중간 이동을 대조하는 실사 기록법입니다.
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진열대를 채우다 전화 받은 뒤, 채운 칸을 다시 뒤지지 않는 법
진열 보충 중 전화로 자리를 비운 뒤, 이미 채운 양과 그 사이 팔린 양을 구별해 남은 보충을 정하는 방법입니다.
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대면 불편을 듣는 중 전화가 울릴 때, 설명을 다시 시키지 않는 법
대면 손님의 불편을 듣다가 전화로 중단될 때, 손님이 이미 설명한 사실과 아직 원하는 조치를 구별해 인수합니다.
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예약 장부에 쓰다 전화가 끼어들면, 어느 통화의 메모인지 표시하세요
첫 문의를 기록하는 중 다른 전화가 오면, 날짜와 연락처가 서로 섞이지 않게 기록의 경계를 만드는 방법입니다.
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계산 차이가 났을 때 전화 탓으로 단정하기 전 확인할 것
계산 내역이 맞지 않을 때 전화 중단을 원인으로 단정하지 않고, 실제 거래와 기억을 분리해 확인하는 점검표입니다.
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계산 내역을 설명하던 중 전화가 오면 대면 질문을 어떻게 남길까요?
계산 내역을 설명하다 전화로 끊겼을 때, 손님이 묻는 항목과 이미 설명한 부분을 구별해 이어가는 방법입니다.
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손님 결제 중 울리는 전화, 눈앞의 거래를 끊지 않는 응대 순서
손님 결제와 전화가 겹칠 때, 결제 확인과 영수증 전달을 마친 뒤 전화 업무를 인수하는 순서를 정리합니다.
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가격표를 바꾸다 전화 받았을 때, 교체한 곳과 남은 곳 구분하기
가격표 교체가 전화로 중단됐을 때, 새 표를 준비한 것과 실제 자리에 설치한 것을 구별하는 위치 확인표입니다.
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우리 가게 전화, AI가 받으면 어떤 느낌일까요?
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