매장 안과 밖 두 장소에서 포장을 건넨다면 주문별 인도 창구를 정하고 완료 결과를 한곳에 모으세요. 서로 다른 직원이 각자 봉투를 찾고 내보내면 같은 주문이 양쪽에서 움직일 수 있습니다. 창구가 두 개라는 사실보다 원주문과 실물 이동이 어디로 연결돼 있는지가 중요합니다.
인도 장소를 바꿀 때 담당도 같이 바꿉니다
예시로 손님은 처음에는 계산대로 오기로 했지만 나중에 외부 창구에서 받겠다고 연락했습니다. 안쪽 직원은 원래 안내대로 봉투를 꺼내고 바깥 직원은 같은 주문을 찾기 시작합니다. 장소 변경만 전달하고 누가 건넬지 정하지 않은 상태입니다.
두 창구 모두 실제로 운영하는 범위 안에서 배정하세요. 외부 인도가 가능한 가게라도 당일 인력이나 공간 때문에 안쪽만 사용할 수 있습니다. 손님에게 장소를 확정하기 전에 현재 담당이 해당 창구에서 인도할 수 있는지 확인합니다.
인도 대장은 한 주문에 한 경로를 표시합니다
| 기록 칸 | 내용 |
|---|---|
| 지정 창구 | 현재 유효한 수령 장소 |
| 이동 물건 | 어떤 봉투와 별도품을 가져가는지 |
| 인도 담당 | 실제로 건넬 사람 |
| 결과 | 전체 인도·부분 인도·미인도 복귀 |
물건을 밖으로 가져간 것은 손님에게 건넨 것과 다릅니다. 손님을 만나지 못하고 돌아왔다면 현재 위치와 미인도 상태를 유지해야 합니다. 단순히 실물이 안쪽 선반에서 사라졌다는 이유로 완료 처리하지 않습니다.
창구 변경 중에는 이전 담당의 작업을 확인합니다
새 창구로 바꾸기 전 기존 담당이 이미 물건을 들고 이동했는지 봅니다. 원래 장소에 아무것도 없다고 새로 준비하지 않습니다. 기존 물건의 위치를 확인하고 새 담당에게 실제 수량을 넘긴 뒤 현재 경로를 갱신하세요.
일부 짐은 안쪽에서 받고 나머지는 바깥에서 받는 예외라면 묶음별 인도 범위를 적습니다. 이 경우에도 각 창구가 주문 전체를 완료로 표시해서는 안 됩니다. 마지막 결과를 모을 담당이 누적 인도량을 대조해야 합니다.
혼잡한 날 임시로 한 창구를 닫으면 이미 그곳으로 안내한 손님이 있는지 확인합니다. 현장 표지와 직원 인계뿐 아니라 해당 주문의 수령 약속도 바뀌어야 합니다. 운영 변경을 직원끼리 아는 사실로만 남기지 않습니다.
두 창구가 각각 임시 메모를 쓰더라도 최종 결과를 모을 장소를 정하세요. 안쪽 메모에는 미인도, 바깥 메모에는 완료라고 남으면 다음 문의에서 어느 쪽을 믿어야 할지 모릅니다. 메모를 합칠 때는 최신 시각만 고르지 말고 실제 물건을 건넨 결과를 확인합니다. 창구마다 적은 진행 정보와 최종 인도 사실을 구별해야 합니다.
물건의 왕복을 포함해 검증하세요
외부 창구로 가져갔다가 손님을 못 만나 돌아오는 예시를 연습해 보세요. 주문이 여전히 미수령으로 보이는지, 새 위치를 다음 직원이 찾는지 확인합니다. 완료 결과가 창구마다 따로 남으면 어느 기록이 최종인지 정해야 합니다.
콜든타임의 통화 기록에서 손님이 어느 장소를 요청했는지 확인할 수 있습니다. 그 요청과 실제 인도 경로를 매장에서 연결하세요. 장소가 늘어도 한 주문의 인도 결과는 하나로 읽을 수 있어야 중복 준비와 완료 누락을 함께 살펴볼 수 있습니다.