용기째 잰 500그램과 내용물만 500그램은 다른 양입니다. 손님에게 안내할 음식의 내용물 중량과 운반·포장 작업에 쓰는 총중량을 나누어 확인하세요. 포장을 포함해 잰 작업용 숫자를 음식 주문량으로 옮기지 않는 것이 중요합니다.
무게 숫자에 무엇이 포함되는지 밝힙니다
가상의 손님이 반찬 500그램을 주문합니다. 운반 작업 메모에는 용기를 포함한 무게가 적혀 있고, 이 숫자를 음식 주문표로 옮기는 중 혼동이 생길 수 있습니다. 용기를 포함해 잰 500그램에는 포장재 무게가 들어 있으므로 음식 500그램이라는 뜻이 아닙니다. 숫자를 옮기기 전에 무엇을 잰 값인지 확인해야 합니다.
고객이 선택한 음식의 실제 내용물 중량을 확인해 안내합니다. 운반용 총중량은 작업 자료로 구분하고 음식의 판매량에 대신 넣지 않습니다. 내용물 중량을 확인할 근거가 없다면 총중량에서 임의의 포장 무게를 빼 답하지 말고 실제 값을 확인해야 합니다.
세 무게를 구별하는 표를 만듭니다
총중량, 용기중량, 내용물중량을 같은 숫자로 사용하지 않습니다. 계량을 하는 가게라면 음식량 확인에 쓰는 값과 운반·포장 작업에 쓰는 값이 어디에 기록되는지 분명히 적어 두세요. 모든 주문에 세 숫자를 손님에게 읽을 필요는 없지만 구분은 돼 있어야 합니다.
| 무게의 이름 | 포함하는 것 |
|---|---|
| 총중량 | 내용물과 실제 함께 잰 포장재 |
| 포장재 중량 | 용기·뚜껑 등 계량에 포함한 물품 |
| 내용물 중량 | 총중량에서 해당 포장재 무게를 구별한 음식의 양 |
포장재 무게를 임의의 고정 숫자로 가정하지 않습니다. 규격이나 물품이 바뀌면 같은 값이라고 볼 수 없습니다. 실제 매장에서 확인한 계량 방식과 자료를 기준으로 사용하세요.
용기를 바꾸어도 약속한 내용물 양은 별도로 봅니다
손님이 다른 용기를 요청했다고 판매량이 자동으로 달라지는 것은 아닙니다. 고객이 선택한 음식량은 새 용기를 사용하더라도 내용물 기준으로 따로 확인해야 합니다. 큰 용기에 담았다는 이유로 내용물이 많아졌다고 설명하지 않습니다.
한 상품을 여러 용기로 나누어 담을 때는 전체 내용물 중량을 기준으로 배분을 확인합니다. 용기가 늘어난 무게를 음식 양으로 더하지 않습니다. 소분 가능 여부와 비용은 실제 가게 기준으로 별도로 안내합니다.
검수는 안내한 기준과 계량한 기준을 맞춥니다
음식 주문표의 중량 칸에 운반용 총중량이 잘못 들어가지 않았는지 확인하고 실제 내용물 양과 대조합니다. 단위가 그램인지 킬로그램인지도 함께 보세요. 손님에게는 실제 판매 기준을 붙인 양과 최종 상품 수를 읽습니다.
콜든타임의 앱 기록은 전화에서 어떤 양을 안내했는지 확인할 자료입니다. 현장 계량과 포장재 확인을 자동 수행한다는 뜻은 아닙니다. 공개 기능은 공식 홈페이지를 참고하세요. 반찬 장면은 가상 예시입니다.