품절된 메뉴 대신 다른 것을 안내할 때는 손님이 그 메뉴를 고른 이유 중 꼭 유지할 조건 하나를 먼저 물어보세요. 비슷한 이름이나 같은 가격만으로 대체하면 중요한 기대를 놓칠 수 있습니다. 대체는 가게의 자동 결정이 아니라 손님의 새 선택입니다.
원한 상품보다 지키려는 조건을 찾습니다
가상의 손님이 차갑게 제공되는 면 메뉴를 주문했는데 준비할 수 없습니다. 같은 가격의 뜨거운 면을 바로 권하면 손님이 원한 핵심을 놓칠 수 있습니다. “차가운 메뉴를 찾으시는 건가요, 같은 구성의 면 메뉴를 원하시는 건가요?”처럼 차이를 좁혀 묻습니다.
조건은 맛, 제공 형태, 구성, 가격 범위 등 손님이 말한 범위에서 확인합니다. 먹는 사람의 상태를 추측하거나 특정 식품이 누구에게 적합한지 판단하지 않습니다. 설명할 수 있는 메뉴 특성으로 선택을 돕는 것이 목적입니다.
필수 조건과 바꿔도 되는 조건을 나눕니다
손님이 차갑게 나오는 것이 중요하고 면 종류는 괜찮다고 하면 실제 가능한 차가운 메뉴 중에서 안내할 수 있습니다. 가격은 얼마까지 괜찮은지 필요한 경우 함께 확인합니다. 모든 조건을 한꺼번에 물어 긴 설문처럼 만들지 말고 후보를 가르는 질문부터 사용하세요.
- 원래 선택: 현재 준비할 수 없는 메뉴.
- 꼭 유지할 조건: 손님이 직접 말한 특징.
- 바꿔도 되는 부분: 양보한다고 답한 구성.
- 실제 가능한 후보: 확인된 판매 메뉴.
- 최종 선택: 손님이 고른 대체 상품과 금액.
대체 카드에 후보를 여럿 적더라도 전부 주문 목록으로 옮기지 않습니다. 최종 선택란에 들어간 것만 준비 대상입니다. 비교 중인 상품과 확정 상품이 같은 서식에 섞이지 않게 합니다.
조건을 지킬 수 없으면 억지로 비슷하다고 말하지 않습니다
손님이 원하는 제공 형태를 만족하는 상품이 없다면 없다고 안내하는 것이 정확합니다. 맛이나 양이 비슷할 것이라고 단정해 선택을 밀어붙이지 않습니다. 다른 특징을 받아들일지 손님이 새로 결정할 수 있도록 실제 차이를 설명합니다.
원래 품목만 품절인데 나머지 주문은 이미 정해졌다면 대체가 안 될 때 나머지를 유지할지도 확인합니다. 특정 메뉴가 있어야 전체 주문을 하겠다는 조건이 있을 수 있습니다. 준비 상태에 따른 변경 가능 여부는 매장의 실제 기준으로 답합니다.
검수에서는 원래 메뉴가 남아 있지 않은지 확인합니다
대체 상품을 확정한 뒤 품절 메뉴가 최종 목록과 가격 계산에서 빠졌는지 봅니다. 원래 메뉴의 선택이 새 상품에 그대로 붙지 않았는지도 확인하세요. 마지막에는 새 메뉴 이름, 구성, 수량과 금액을 읽습니다.
콜든타임은 가게 정보를 바탕으로 전화에 응대하고 앱에 통화 내용을 남깁니다. 현재 판매 가능 메뉴와 대체 허용 범위는 가게가 정확히 준비해야 합니다. 재고를 저절로 알아낸다는 뜻은 아닙니다. 공개 기능은 공식 제품 안내에서 확인하세요.