“세 개에서 하나 빼주세요”라는 요청은 주문 수량을 하나로 바꾸라는 뜻이 아닙니다. 기존 세 개, 취소 한 개, 남길 두 개를 한 줄에서 확인하세요. 삭제하는 수만 크게 적어 두면 주방에서는 남길 수로 읽기 쉽습니다. 아래는 조리 전 주문 수량을 고치는 가상 장면입니다.
취소 수와 최종 수에 서로 다른 자리를 줍니다
전화 메모에 ‘덮밥 3 → 1’이라고 적으면 두 가지 해석이 가능합니다. 세 개 중 한 개를 취소했다는 뜻인지, 최종 한 개로 줄였다는 뜻인지 드러나지 않습니다. 화살표는 바뀐 결과를 나타내는 용도로만 쓰고, 취소 수에는 ‘취소’라는 말을 붙이는 편이 분명합니다.
기록은 ‘덮밥 기존 3개 / 1개 취소 / 최종 2개’로 완성합니다. 손님에게는 “한 개를 빼고 두 개로 준비하면 될까요?”라고 결과를 읽습니다. 계산이 맞는 것과 손님이 그 수량을 원한 것은 별개이므로, 기록자가 뺄셈을 했다는 이유로 확인까지 끝났다고 여기지 않습니다.
선택이 다른 메뉴라면 뺄 한 개를 지정합니다
같은 이름의 세 개라도 구성이 다르면 아무 한 개를 지울 수 없습니다. 기본 두 개와 추가 선택이 있는 한 개 중 무엇을 취소하는지 묻습니다. 손님이 “아무거나요”라고 답해도 가격이나 구성이 달라지면 가능한 결과를 짧게 설명한 뒤 선택을 받습니다.
| 수정 전 | 취소 대상 | 수정 후 |
|---|---|---|
| 기본 2개, 추가 선택 1개 | 기본 1개 | 기본 1개, 추가 선택 1개 |
| 기본 2개, 추가 선택 1개 | 추가 선택 1개 | 기본 2개 |
표의 두 결과는 모두 두 개이지만 같은 주문이 아닙니다. 취소 대상이 정해진 뒤 해당 품목의 추가금도 남는지 빠지는지 계산합니다. 본품 수량만 줄이고 취소된 품목의 선택 비용이 남지 않게 해야 합니다.
이미 준비 중이라면 먼저 변경 가능 여부를 확인합니다
이 기록법은 취소를 언제나 받을 수 있다는 약속이 아닙니다. 이미 조리가 진행된 주문은 매장에서 현재 상태와 안내한 취소 기준을 확인해야 합니다. 요청을 들은 시점과 실제로 변경을 수락한 시점을 구분하고, 수락하지 않은 요청을 최종 주문표에 반영하지 않습니다.
변경 가능 여부를 확인하는 동안에는 ‘한 개 취소 요청 확인 중’이라고 남깁니다. 원주문과 수정 희망안을 둘 다 조리 목록으로 보내면 안 됩니다. 답이 정해지면 손님에게 가능한 처리 내용을 설명하고, 그 답을 기준으로 현재 주문 하나를 정리합니다.
검수는 숫자 세 개와 실제 남는 구성으로 합니다
기존 수에서 취소 수를 빼면 최종 수와 같은지 확인합니다. 그다음 최종 수를 구성별로 다시 합칩니다. 총수 두 개가 맞더라도 선택이 다른 한 개를 잘못 남긴 경우까지 찾아야 합니다. 수정된 합계 금액도 최종 구성에서 다시 확인합니다.
앱 주문서를 사용하는 가게라면 숫자만 보고 넘어가지 말고 통화 중 지정한 취소 대상과 대조하세요. 콜든타임의 주문·통화 기록은 이 확인에 참고할 수 있습니다. 위 표는 매장이 직접 적용하는 수정 기준이며 자동 취소 기능을 설명한 것은 아닙니다. 공개 제공 범위는 콜든타임 홈페이지를 참고하세요.